Gratin de pâtes poireaux et pavé d'affinois

 

 

Un petit gratin ultra simple et peu calorique mais de quoi se faire plaisir quand même !

 

Ingrédients:( pour 1 personne)

30g de pâtes ( poids cru, pour 1 personne au régime) - 1 beau poireau - 30g de pavé d'affinois - 1 cuillère de crème à 4% - sel et poivre.

 

Préparation:

- Nettoyez et émincez le poireaux. Faites le cuire à la vapeur jusqu'a ce qu'il soit tendre ( ou croquant bref comme vous l'aimez).
- Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante et salée le temps indiqué sur le paquet.
- Egouttez, puis mélangez au poireau avec la crème.
- Versez dans un plat à gratin, ajoutez le fromage coupé en morceau, puis pivrez.
- Passez sous le grill quelques minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.

De retour et filet de carrelet aux petits légumes

 

Après tout ça d'absence me revoila, après un déménagement, un truc qui pousse dans le bide entre deux et un petit diabète gestationnel qui va avec,(forcément le blog sera un peu plus au ralenti qu'avant )du coup, il faut faire à manger en conséquence avec peu de gras et zéro sucre ! Pour les prochaines recettes sucrées, je n'y aurais forcément pas gouté !!

Ingrédients : ( pour 2  personnes):

- 300g de filet de carrelet - 1 bol de champignons surgelés - 3 tomates - 1 courgettes - 1 oignon- huile d'olive - 1 cuillère à soupe de crème à 4% .

 

Préparation:

- Emincez l'oignon. Coupez la courgette en bâtonnets.
- Faites revenir l'ensemble dans un peu d'huile d'olive. Pelez et épépinez les tomates.
- Ajoutez-les à la préparation, ainsi que les champignons. Laissez le tout cuire doucement. Salez et poivrez.
- Lorsque le tout à rendu un peu de jus, ajoutez la crème liquide et laissez cuire le temps de cuire le poisson.
- Rincez les filets et faites les cuire quelques minutes à la vapeur ( c'est assez fin donc cuisson rapide 5 minutes voir moins). Salez et poivrez.
- Servez les légumes, surmontés des filets de poisson et comme c'est féculent obligatoire à chaque repas ( pour moi), faites cuire un peu de riz !

Déménagement

Plus de recettes, un déménagement qui approche, les cartons à ranger par la suite, bref plein de choses et surtout plus d'accès au net ( même si ça ne devrait pas durer très longtemps )

A bientôt !!!!

Pain perdu au chorizo et comté

 

Un plat vite fait bien fait ( sans vraiment de proportion) pour finir les restes, sur une idée de je ne sais plus quel magazine ( ça nous aide vachement), mais bon on déménage et on a pas le temps !!

Du coup c'est simple, on prends du pain rassis qu'on trempe dans un mélange d'oeuf et de lait ( environ 6 tranches de pain pour 20 cl de lait et 2 oeufs), on dépose dans un plat à gratin beurré. Ensuite on glisse quelques tranches de chorizo et du comté.
Et hop dans le four jusqu'à ce que ce soit bien gratiné !

Tarte fine aubergine et comté

 

Une petite tarte fine et salée pour commencer la semaine. Quelques rondelles d'aubergines, et de chorizo, une alliance extra ( recette d'un télé star cuisine).

Ingrédients:

- 1 pâte brisée - 1 petite boite de concentré de tomate - 1 aubergine - 6 tranches de chorizo - 1 petite poignée de comté - huile d'olive - sel et poivre.

Préparation:

- Coupez l'aubergine en rondelles et faites-les cuire dans un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Etalez votre pâte dans une plaque à pizza.
- Dessus, etalez le concentré de tomate, les rondelles d'aubergines, de chorizo ainsi que le comté.
- Enfournez à 180° pendant 25 à 30 minutes.

Ecrasée de pommes de terre

 

J'ai vu cette recette dans un télé star cuisine, et un écrasé, c'est toujours bon, sauf que là, bah j'ai pas trouvé ça top du tout ( bon ce n'est pas l'avis de mon lupo pourri qui a tout mangé), mais moi j'aurais préféré au beurre je pense. J'ai réduit la dose d'huile d'olive à la base 25 cl pour un p'tit kilos de pommes de terre ça fait énooooooooooorme, bref j'en ai mis 10 et la encore c'est trop je pense !

Ingrédients :

- 1 kilos de pommes de terre - 5 branches de thym - gros sel - fleur de sel - poivre - 10 cl d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de ciboulette.

Préparation:

- Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée pendant 25 /30 minutes.
- Écrasez les à la fourchette, avec soit un peu d'eau de cuisson, soit un peu de lait.
- Ajoutez progressivement l'huile d'olive.
- Poivrez, et ajoutez la ciboulette, servez avec un peu de fleur de sel.

Milkshake à la vanille

 

 

Un p'tit dessert, ou gouter vite fait bien fait, très frais ( en même temps c'est de la glace !!), bref agréable lorsqu'il fait chaud.
Pour 2 verres, 4 boules de glaces à la vanille, 30 cl de lait très frais, un coup de blender et hop ! C'est prêt.
Pour le prochain, je mettrais un peu de glace pilée en plus, ici la texture est assez liquide quand même.

Omelette aux tomates

 

Typiquement le plat que je ne fais jamais jamais, je ne suis pas trop fan d'œufs, mais là, avec des tomates, ça passe plutôt bien !
Il aurait fallut la replier un peu sur elle -même, mais ça a juste été un gros carnage, du coup vous avez la photo d'avant !

Ingrédients :

- 5 œufs pas trop gros - 3 tomates - 1 cuillère de ciboulette - sel et poivre - huile d'olive - 1 échalote - 1 petite poignée de fromage râpé.

Préparation:

- Pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en lanières.
- Hachez l'échalote.
- Faites revenir le tout 5 minutes a feu moyen dans un peu d'huile d'olive. Salez, poivrez et réservez.
- Fouettez les œufs. Salez, poivrez.
- Versez les œufs dans une poêle huilée ou beurrée, laissez cuire quelques minutes a feu doux avant d'ajouter sur le dessus, le fromage râpé, les tomates ainsi que la ciboulette.
- Continuez la cuisson jusqu'à ce que les bords soient bien cuits ( ou suivant votre préférence), repliez et servez !

Roulades de courgettes poêlées au fromage frais

 

Et parce qu'on ne change pas une équipe qui gagne, toujours dans le même magazine, ( télé star cuisine) une recette très sympa et très fraiche de courgettes. Mes rouleaux à moi sont tout petits, parce que j'ai choisi de petite courgettes et aussi parce que je n'ai qu'un économe pour tailler des lanières.

Ingrédients ( pour environ 16 bouchées):

- 2 petites courgettes - 3/4 d'un fromage frais (type saint moret ) - 2 à 3 tranches de jambon de parme - huile d'olive - sel et poivre.

Préparation:

- Nettoyez les courgettes, et faites des lanières à l'économe.
- Faites les griller soit  à la poêle soit au grill ( perso j'ai choisi le grill) avec un peu d'huile d'olive. Réservez.
- Détendez le fromage frais avec un peu d'huile d'olive. Salez peu et poivrez.
- Sur chaque lanières de courgettes, déposez un morceau de jambon, un peu de fromage frais et roulez en maintenant avec un cure dent ( ou un joli pic ).
- Servez très frais.

Confit de volaille

 

 

Une très bonne recette de confit de volaille. Sauf que décidément je suis pas douée pour couper finement, c'était encore un poil gros, je pense que la prochaine fois je mettrais un p'tit coup de mixeur. Une recette télé star cuisine.

Ingrédients :

- 350g de poulet - 20 cl de bouillon de légumes pour moi - 2 cuillères à café de graisse de canard - huile d'olive - thym - sel et poivre.

Préparation:

- Coupez le poulet très très finement.
- Faites le dorer dans la graisse de canard.
- Versez le bouillon. Salez, poivrez et faites cuire 1h30 à feu très doux ( au besoin, ajoutez un peu d'eau en cours de route).
- Repartissez le poulet dans un pot, ajoutez le thym,, puis 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Couvrez et laissez 2 h au frais.

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