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tomate

De retour et filet de carrelet aux petits légumes

 

Après tout ça d'absence me revoila, après un déménagement, un truc qui pousse dans le bide entre deux et un petit diabète gestationnel qui va avec,(forcément le blog sera un peu plus au ralenti qu'avant )du coup, il faut faire à manger en conséquence avec peu de gras et zéro sucre ! Pour les prochaines recettes sucrées, je n'y aurais forcément pas gouté !!

Ingrédients : ( pour 2  personnes):

- 300g de filet de carrelet - 1 bol de champignons surgelés - 3 tomates - 1 courgettes - 1 oignon- huile d'olive - 1 cuillère à soupe de crème à 4% .

 

Préparation:

- Emincez l'oignon. Coupez la courgette en bâtonnets.
- Faites revenir l'ensemble dans un peu d'huile d'olive. Pelez et épépinez les tomates.
- Ajoutez-les à la préparation, ainsi que les champignons. Laissez le tout cuire doucement. Salez et poivrez.
- Lorsque le tout à rendu un peu de jus, ajoutez la crème liquide et laissez cuire le temps de cuire le poisson.
- Rincez les filets et faites les cuire quelques minutes à la vapeur ( c'est assez fin donc cuisson rapide 5 minutes voir moins). Salez et poivrez.
- Servez les légumes, surmontés des filets de poisson et comme c'est féculent obligatoire à chaque repas ( pour moi), faites cuire un peu de riz !

Omelette aux tomates

 

Typiquement le plat que je ne fais jamais jamais, je ne suis pas trop fan d'œufs, mais là, avec des tomates, ça passe plutôt bien !
Il aurait fallut la replier un peu sur elle -même, mais ça a juste été un gros carnage, du coup vous avez la photo d'avant !

Ingrédients :

- 5 œufs pas trop gros - 3 tomates - 1 cuillère de ciboulette - sel et poivre - huile d'olive - 1 échalote - 1 petite poignée de fromage râpé.

Préparation:

- Pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en lanières.
- Hachez l'échalote.
- Faites revenir le tout 5 minutes a feu moyen dans un peu d'huile d'olive. Salez, poivrez et réservez.
- Fouettez les œufs. Salez, poivrez.
- Versez les œufs dans une poêle huilée ou beurrée, laissez cuire quelques minutes a feu doux avant d'ajouter sur le dessus, le fromage râpé, les tomates ainsi que la ciboulette.
- Continuez la cuisson jusqu'à ce que les bords soient bien cuits ( ou suivant votre préférence), repliez et servez !

Moelleux à la tomate

 

 

Une très bonne recette de moelleux salé, qui sort de modes & travaux. C'est très simple et très rapide il faut juste s'y prendre un peu en avance pour pouvoir congeler des glaçons de sauce tomate qui sont à déposer au centre des moelleux, comme ça le reste cuit et la tomate reste assez liquide à la dégustation c'est très sympa.
Par contre mes glaçons étaient un peu gros, du coup, je n'en ai pas eu assez pour pouvoir remplir toutes mes empreintes. ( 22 empreintes à mini muffins)

Ingrédients :

- Pour la sauce tomate:

  - 4 tomates - 1 échalote - 1 gousse d'ail - huile d'olive - sel et poivre - sucre - origan.

Pour le moelleux:

  - 100de jambon blanc - 60g de parmesan - 3 œufs - 60g de farine - 200 ml de lait - 30 g de beurre.

 

Préparation :

- Épluchez et épépinez les tomates.
-  Hachez ail et échalote.
- Faites fondre le tout  dans un peu d'huile d'olive, salez, poivrez, ajoutez un peu de sucre et d'origan et laissez mijoter.
- Mixez grossièrement, puis faites prendre au congel' dans des bacs à glaçons.

- Chauffez le lait, avec le beurre et le parmesan.
- Coupez le jambon en lamelles.
- Fouettez les œufs.
- Hors du feu ajoutez dans le lait, le jambon, les œufs et la farine tamisée. Salez et poivrez.
- Versez dans le moule à muffins, déposez au centre un glaçons, recouvrez de pâte.
- Puis, faites cuire 25 minutes à 180°.

Roulé à la tomate

 

 

J'ai trouvé cette recette de biscuit roulé à la tomate sur marmiton. C'est bon et frais, pour une entrée ou comme nous en plat principal avec une salade c'est top ! Dans la recette de base il y a normalement une cuillère à café de paprika, je n'en avais pas, mais vous pouvez en rajouter .

Ingrédients :

- 3 œufs - 1 cuillère a soupe de concentré de tomate - 12 cl d'eau bouillante - 50g de farine - 50g de maïzena - 1 cuillère à café de levure - sel et poivre - 10g de beurre fondu -  120g de boursin ail et fines herbes - 1 grosse cuillère à soupe de fromage blanc.

 

Préparation:

- Séparez les blancs des jaunes.
- Montez les blancs en neige.
- Battes les jaunes avec l'eau bouillante et le concentré de tomate.
- Ajoutez la maïzena, la farine et la levure.
- Ajoutez ensuite les blancs.
- Versez la préparation sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire 10 minutes environ à 180°.
- Roulez le biscuit sur lui même des la sortie du four ( moi je fais ca dans mon papier sulfu), laissez refroidir.
- Mélangez le fromage et le fromage blanc et étalez sur le roulé.
- Servez frais.

Encore des boulettes

 

 

Oui, encore, parce que les boulettes c'est bon, c'est vite fait en plus et tout le monde aime ça , non ?

Ingrédients:( pour une quinzaine de boulettes)

- 350g de viande hachée - 3 oignons nouveaux avec la tige - 1 œuf - 1 belle cuillère à soupe de chapelure - sel et poivre - huile d'olive - thym - 1 boite de concassé de tomates.

 

Préparation:

- Hachez finement les oignons. Mélangez les à la viande avec la chapelure, l'œuf et tu thym ( pas mal), salez et poivrez.
- Formez des boulettes et faites les cuire sur toutes les faces dans un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez les tomates avec de l'eau.
- Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le liquide ce soit évaporé et servez !

Chaussons à l'italienne

 

 

 

On commence la semaine avec des gros chaussons à l'italienne, une recette d'un mini livre dont je n'ai plus le nom pour cause d'arrachage de pages !

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée - 1 demi boite de concassé de tomates - 6 tranches de salami - 2 tranches épaisses de mozzarella - sel , poivre - ail en poudre - sucre en poudre.

Préparation:

- Faites chauffer le concassé de tomate, ajoutez sel et poivre, ail en poudre et un peu de sucre.
- Coupez la pâte feuilletée en deux.
- Tranchez le salami en lanières.
- Déposez sur la pâte, un peu de tomates, le salami, ainsi que la tranche de mozzarella. Poivrez.
- Refermez les chaussons.
- Faites cuire 25 à 30 minutes à  180°.

Tartelettes au bacon

Allez une recette encore vite écrite pour cause de sale crève.
Une tartelette avec une recette toujours d'un maxi cuisine mais qui doit bien dater de l'année dernière. Avec un peu de coulis de tomate qu'on introduit dans la base œufs/crème, ça rajoute un p'tit plus bien sympa.

Ingrédients:

- 2 oeufs + 1 jaune  - 1 pâte brisée - 8 tranches de bacon - 2 cuillères à soupe de coulis de tomates - parmesan  - 15 cl de crème.

Préparation:

Faites griller le bacon à sec dans une poêle ( au préalable coupé en lamelles).
- Déposez la pâte dans les moules.
Ajoutez dessus le bacon.
- Mélangez la crème avec les œufs + le jaune, le coulis. Salez et poivrez.
- Versez l'appareil sur les tartelettes.
- Saupoudrez de parmesan.
Faites cuire 25 à 30 minutes à 180°.

Goulasch

 

 

 

On commence la semaine avec un petit plat mijoté, un goulasch, bon en même temps je ne sais pas si on peut toujours garder l'appellation goulasch lorsqu'il n'y a pas de paprika dedans.
Forcément il a fallut que je fasse ce plat un dimanche après midi, du coup, c'était pas vraiment possible d'aller en acheter, quoiqu'il en soit, c'est quand même très bon !

Ingrédients:

- 5 oignons - 800g de viande ( mélange de bœuf et de porc à braiser) - 3 cuillères à soupe d'huile - 125g de lardons - 500g de champignons - 3 carottes coupées en des - 2 cuillère à soupe de farine - 800ml de bouillon - sel et poivre - 1 petite boite de concentré de tomate

Préparation:

- Émincez les oignons.
- Dans une cocotte, faites revenir la viande dans l'huile.
- Salez, poivrez et réservez.
- A la place, faites y fondre les lardons, ajoutez ensuite les champignons, puis les carottes et les oignons.
- Laissez cuire quelques minutes.
- Ajoutez la farine, en mélangeant bien, puis, arrosez du bouillon.Ajoutez le concentré de tomate.
- Rajoutez la viande et laissez mijoter a feu doux plusieurs heures pour moi ( plus c'est cuit meilleur ce sera !)

Ragout de poulet

 

 

Bon, je ne savais pas vraiment comment intitulé cette recette ce sont juste des escalopes cuites avec tomates, lardons et cuit doucement, parce qu'en ce moment le soir ça caille bien et qu'on a plus envie de plats chaud que de salades !!

Ingrédients:

- 3 escalopes - 1 boite de lardons - 6 tomates - ail en poudre - 1 échalote - huile d'olive - sel et poivre.

Préparation:

- Coupez les escalopes en cubes.
- Faites revenir dans un peu d'huile d'olive avec les lardons et l'échalote émincée.
- Épluchez les tomates et coupez les en morceaux.
- Ajoutez les.
- Mouillez d'eau, salez et poivrez.
- Laissez mijoter une bonne demi heure.

Tomates à la mousse de thon

 

 

 

Des tomates à la mousse de thon, rien d'exceptionnel, mais la avec le saint moret, on obtient quelque chose d'hyper onctueux et ça change tout !
Ici les proportions de la mousse sont pour plus que deux, mais ça se mange très bien sur une tranche de pain grillé, un blinis ou bien dans des croustades, ou pour les plus gourmands à la petite cuillère !
Une recette maxi cuisine.

Ingrédients:

- 4 tomates - 1 boite de thon à l'huile - 1 boite de saint moret - 1 cuillère à soupe de persil - huile d'olive - sel et poivre.

Préparation:

- Épépinez les tomates, puis coupez les en cubes.
- Mélangez le saint moret avec le thon, puis le persil ciselé. Salez peu, poivrez.
- Disposez les tomates assaisonnées avec un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre.
- Disposez dessus une quenelle de mousse de thon.
- Servez !

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