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pommes de terre

Ecrasée de pommes de terre

 

J'ai vu cette recette dans un télé star cuisine, et un écrasé, c'est toujours bon, sauf que là, bah j'ai pas trouvé ça top du tout ( bon ce n'est pas l'avis de mon lupo pourri qui a tout mangé), mais moi j'aurais préféré au beurre je pense. J'ai réduit la dose d'huile d'olive à la base 25 cl pour un p'tit kilos de pommes de terre ça fait énooooooooooorme, bref j'en ai mis 10 et la encore c'est trop je pense !

Ingrédients :

- 1 kilos de pommes de terre - 5 branches de thym - gros sel - fleur de sel - poivre - 10 cl d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de ciboulette.

Préparation:

- Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée pendant 25 /30 minutes.
- Écrasez les à la fourchette, avec soit un peu d'eau de cuisson, soit un peu de lait.
- Ajoutez progressivement l'huile d'olive.
- Poivrez, et ajoutez la ciboulette, servez avec un peu de fleur de sel.

Comme un ragout au poulet

 

 

Pour aller vite parce que la flemme, un espèce de ragout tout comme du boeuf, mais avec du poulet. Au pif forcément !

En gros, on fait revenir le poulet avec échalotes et ail. Une fois bien coloré, on ajoute une demi cuillère de farine et on fait bien brunir, on mouille avec de l'eau, et puis on ajoute pommes de terre et carottes en morceaux et on laisse mijoter très doucement jusqu'a ce que les légumes soient tendres !

Croquettes de pommes de terre

 

 

Décidément cette semaine était vachement croquettes et boulettes en tout genre ! Celle ci provient de mon livre marabout sur la pomme de terre, je n'ai juste pas ajouté de fromage râpé, après on fait comme on veut !

Ingrédients:

- 6 belles pommes de terre - 2 jaunes d'œufs ( j'ai gardé les blancs pour la panure) - 30g de beurre - 2 cuillères à soupe de lait
Pour la panure - les blancs restant - farine - chapelure.

Préparation:

- Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée. Écrasez-les.
- Ajoutez les jaunes d'œufs, le beurre et le lait. Mélangez bien.
- Faites des boulettes, puis passez-les dans la farine, l'œuf et la chapelure.
- Faites frire, posez les boulettes sur du sopalin pour absorber le gras, puis mangez avec pour nous du jus de citron !

Salade de pommes de terre

 

Un peu de salé en milieu de semaine, parce qu'après on repare pour du sucré !

Ici , très simple une salade de pommes de terre, un peu à la façon strasbourgeoise, ou pas d'ailleurs.
Très simplement des pommes de terre cuites à l'eau, des oeufs dur, des cornichons coupés en rondelles, ainsi que des saucisses.
Pour la sauce, 3 grosses cuillères à soupe de fromage blanc pour une petite cuillère à soupe de mayonnaise, sel et poivre.
Nous on est fan !

Chips de pommes de terre

 

 

On se termine la semaine avec des chips de pommes de terre maison, bah c'était pas mauvais du tout ce truc.

J'ai trouvé la recette sur marmiton, alors bon, je ferais pas ça pour 10 personnes ( parce que c'est long quand même) mais pour 2 j'en referais sans doute, cet été avec les barbecs, ce sera parfait.

Pour deux, j'ai pris 4 petites pommes de terre, on les coupe finement en rondelles, on passe un peu d'huile dessus sur marmiton, des  deux côtés, moi j'en ai fait qu'un et c'était bien, sel, et herbes de provence, environ 5 minutes au micro-onde, surtout penser à faire cuire sur du papier sulfurisé, sinon ça colle !

Paillaisson de pommes de terre au saumon et crème a la ciboulette

 

 

 

 

Encore une recette ...... sans recette pour aujourd'hui, un truc tout simple mais bon.
Une galette de pommes de terre, comptez 3 pommes de terre par galette pour un truc bien, qu'on fait cuire dans un mélange beurre/huile.
Dessus un ajoute de l'émincé de saumon fumé ( aux trois poivres pour moi), et à côté, une crème fraiche avec un peu de ciboulette ciselée, sel et poivre.

Ch'ti'flette

Allez on termine la semaine sur un p'tit plat bien grassouillet mais du moment, avec cette pluie ça donne envie !

 

 

Bon, alors la pour 2 kilos de pommes de terre, j'ai pris un maroilles, mais j'ai trouvé que ce n'était pas assez, certes on avait l'odeur dans la maison, mais finalement pas trop le gout dans l'assiette !
Moi perso je fais cuire mes pommes de terre non pas à l'eau mais sautées, je trouve que c'est meilleur ( encore plus gras) après chacun fait comme il veut !

Ingrédients!

- 2 kg de pommes de terre - 1 maroilles - 25 cl de crème fraiche - sel et poivre - 1 barquette de lardons - 1 gros oignon - beurre - huile.

Préparation:

- Epluchez et coupez en cubes vos pommes de terre.
- Faites les cuire dans un mélange de beurre et d'huile. Salez, poivrez.
- Faites cuire à couvert.
- Faites revenir les lardons avec l'oignon émincé.
- Dans un plat, versez les pommes de terre, les lardons et oignons.
- Ajoutez par dessus la crème fraiche et le maroilles.
- Faites cuire a four chaud jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.

Galettes pommes de terre et potimarron

 

 

 

On a beaucoup aimé ces galettes pommes de terre / potimarron, ça change, et puis avec la petite crème à la mimolette dessus, bah c'est trop le top, je sais plus d'ou elle sort cette recette, enfin si, d'un magazine mais je ne sais plus lequel ! Alors il y avait normalement des oeufs que j'ai volontairement zappé car je n'aime pas les galettes avec le gout de l'oeuf !

 

Ingrédients:

1 potimarron - 4 belles pommes de terre - sel et poivre - huile - beurre.

50g de vieille mimolette - 3 cuillères à soupe de crème fraiche

Préparation:

- Râpez les pommes de terre et le potimarron.

- Salez et poivrez.

- Dans une poele faites fondre un morceau de beurre et un peu d'huile.

- Déposez des tas de pommes de terre et de potimarron et faites cuire.

- Râpez le morceau de mimolette et mélangez le à la crème. Salez et poivrez.

- Servez les galettes avec la crème !

Gratin au saint nectaire

 

 

 

Ma sœur m'a ramené de vacances, un bon gros morceau de St nectaire, et pour en venir à bout, quoi de mieux qu'un gratin.
Ça fait certes un peu hivernal mais finalement le soir, fait pas si chaud que ça, du coup ça passe bien !

 

Ingrédients : ( tout au pif !)

- Quelques pommes de terre - quelques carottes - 2 tranches de lard - huile de tournesol -beurre - sel et poivre -Saint nectaire.

Préparation:

- Nettoyez les légumes et coupez les en petits cubes.
- Faites les cuire dans un peu de beurre et d'huile.
- Salez, poivrez.
- Ajoutez le lard coupé en morceaux.
- Transvasez dans un plat à gratin.
- Ajoutez dessus quelques lamelles de saint nectaire.
- Faites gratiner au four à 180° environ une vingtaine de minutes.

Pommes de terre au bacon

 

 

 

Et c'est avec des pommes de terre au bacon qu'on termine la semaine.
Alors c'est pas vraiment une recette, mais plus une idée pas très light ( enfin bon la crème si quand même)!
Et avec les pommes de terre nouvelles c'est juste trop bon.
Pas vraiment de dose précise.

On fait revenir dans un peu de beurre et d'huile des pommes de terre ( à cru moi je fais tjrs ainsi), et on laisse cuire à feu doux.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, on ajoute du bacon, on poivre, de la crème et un beau bouquet de ciboulette.
Et on sert s'en attendre.
Parfait pour les jours sans canicule !!

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