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carottes

Comme un ragout au poulet

 

 

Pour aller vite parce que la flemme, un espèce de ragout tout comme du boeuf, mais avec du poulet. Au pif forcément !

En gros, on fait revenir le poulet avec échalotes et ail. Une fois bien coloré, on ajoute une demi cuillère de farine et on fait bien brunir, on mouille avec de l'eau, et puis on ajoute pommes de terre et carottes en morceaux et on laisse mijoter très doucement jusqu'a ce que les légumes soient tendres !

Croquettes de carottes

 

 

J'ai trouvé cette recette de croquettes de carottes sur marmiton, et c'était vraiment très bon, tout est fondant bref un délice, pour ma part j'ai fait cuire tout ça à la poêle dans un filet d'huile d'olive et non dans la friture !

Ingrédients :( pour 6 croquettes)

- 5 carottes - 3 oignons nouveaux - 1 œuf - 2 cuillère à soupe de farine - sel et poivre - huile d'olive.

Préparation:

- Râpez les carottes, puis émincez les oignons.
- Faites cuire le tout une dizaine de minutes à feu doux dans un peu d'huile d'olive.
- Laissez refroidir.
- Ajoutez ensuite l'œuf, puis la farine, du sel et du poivre.
- Façonnez des boulettes, puis faites les cuire en les aplatissant légèrement, à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

Carottes à la crème

 

 

Allez on se termine la semaine rapidement , avec une petite "recette " de carottes. Vite prêt, et parfait pour accompagner une viande blanche.
Pour ceci c'est très simple.
Coupez quelques carottes en bâtonnets. Faites les cuire à l'eau.
Faites revenir ensuite un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, ajoutez les bâtons de carottes.
Salez, poivrez. Ajoutez trois brins de thym.
Ajoutez la crème, laissez sur le feu encore quelques minutes et servez !

Goulasch

 

 

 

On commence la semaine avec un petit plat mijoté, un goulasch, bon en même temps je ne sais pas si on peut toujours garder l'appellation goulasch lorsqu'il n'y a pas de paprika dedans.
Forcément il a fallut que je fasse ce plat un dimanche après midi, du coup, c'était pas vraiment possible d'aller en acheter, quoiqu'il en soit, c'est quand même très bon !

Ingrédients:

- 5 oignons - 800g de viande ( mélange de bœuf et de porc à braiser) - 3 cuillères à soupe d'huile - 125g de lardons - 500g de champignons - 3 carottes coupées en des - 2 cuillère à soupe de farine - 800ml de bouillon - sel et poivre - 1 petite boite de concentré de tomate

Préparation:

- Émincez les oignons.
- Dans une cocotte, faites revenir la viande dans l'huile.
- Salez, poivrez et réservez.
- A la place, faites y fondre les lardons, ajoutez ensuite les champignons, puis les carottes et les oignons.
- Laissez cuire quelques minutes.
- Ajoutez la farine, en mélangeant bien, puis, arrosez du bouillon.Ajoutez le concentré de tomate.
- Rajoutez la viande et laissez mijoter a feu doux plusieurs heures pour moi ( plus c'est cuit meilleur ce sera !)

Carottes à la Marocaine

 

 

 

Bon c'est les vacances pour nous, mais j'ai quand même prévu quelques petites recettes !
Des carottes à l'oriental que mon Lupo me réclamait depuis un bon moment déjà. J'ai trouvé cette recette dans un maxi mais pas cuisine !

Ingrédients:

- 500g de carottes - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 bouquet de coriandre - 1 cuillère à soupe et demi de raisins - 1 cuillère à café de sucre - 1 cuillère à café de cumin en poudre - 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre - le jus d'un demi citron - 20 g de beurre - huile d'olive - sel et poivre.

Préparation:

- Épluchez et taillez en bâtonnets les carottes.
- Pelez et hachez l'oignon et l'ail.
- Faites fondre le beurre et faites revenir les carottes avec l'oignon et l'ail.
- Ajoutez les raisins, le cumin, le sucre.
- Couvrez d'eau à hauteur.
- Faites cuire 15 minutes, puis, égouttez, et disposez dans un plat.
- Lavez et ciselez la coriandre. Ajoutez sur les carottes.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, de l'huile d'olive, du sel , du poivre et de la coriandre en poudre.
- Versez la vinaigrette sur la salade, réfrigérez et servez !

Couscous aux légumes

 

 

 

Me revoilà enfin, après une semaine sans internet ( ni télé, ni téléphone), du coup je me suis achetée tout un tas de magazines, avec des recettes qui arriveront certainement bientôt !
Pour aujourd'hui ( qui date de la semaine dernière), une recette de couscous qui devait normalement être aux crevettes ( c'est juste très con d'oublier d'en acheter), du coup, on a mangé ça juste aux légumes et c'était quand même très bon !

Ingrédients:( pour 4 personnes)

- 2 sachets de semoule ( pour moi la tipiak) - 10 carottes - 3 courgettes - 1 petite boite de concentré de tomate - 1 bouillon de légumes - sel et poivre - huile d'olive -  cannelle - muscade - piment d'espelette - ail en semoule - 1 poignée d'amandes effilées - 1 poignées de raisins secs.

Préparation:

- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Faites les revenir dans de l'huile d'olive.Salez.poivrez. Réservez.
- Pelez la courgette un coup sur deux, coupez la en morceaux, puis faites la dorer dans le l'huile d'olive. Salez, poivrez.
- Rajoutez les carottes, ajoutez le bouillon, le concentré de tomate, les épices.
- Couvrez d'eau et laissez mijoter à petit feu 1h30 environ.
- Faites réhydrater les raisins dans de l'eau chaude.
- Faites griller à sec les amandes.
- Servez la semoule, avec les légumes et dessus, ajoutez raisins et amandes.

Risotto à la carotte

 

 

 

La semaine dernière, fin de semaine, et le frigo qui crie famine ! Une carotte, un peu de parmesan et du riz arborio du coup c'est parti pour un petit risotto, c'est vraiment quelque chose que je fais rarement, pourtant c'est bon !

 

Ingrédients:

- 1 carotte - 120g de riz arborio - huile d'olive - 1 échalote - 2cuillère à soupe de parmesan - 10 cl de vin blanc - 25g de beurre - bouillon de légumes.

Préparation:

- Emincez l'échalote et coupez en petits cubes la carotte.
- Faites les revenir dans un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez le riz et laissez le devenir translucide.
- Mouillez avec le vin blanc.
- Continuez la cuisson en mouillant régulièrement de bouillon.
- A la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan et le beurre.
- Servez sans attendre !

Poulet au maroilles

 

 

Merci à Xavier pour cette recette, on a vraiment tous aimé et même que sans karmeliet( et pas karmelite je viens de me faire rappeler à l'ordre !!!) c'était quand même bon ( ouais parce que chez nous on est pas des polchtrons !!), bref en vrai pour les autres vous pouvez arroser ce plat de karmeliet, parce qu'il parait que c'est super important,et que surtout faut pas hésiter sur la dose ! Mais bon faut-il encore en avoir chez soi !!
Bon nous tant qu'à faire on a joué à fond le côté diététique avec de bonnes grosses frites !!

 

Pour 6 personnes :

- 1 bon gros poulet - 2 carottes - 1 grosse échalote - 1 gousse d'ail - 1 maroilles - 3 cuillère à soupe de crème fraîche - bouillon de légumes ou Karmeliet - sel et poivre - beurre - huile d'olive.

Préparation:

- Bon la si vous avez de la chance Môman est là et découpe le poulet en morceaux.
- Faites revenir les morceaux de poulet dans un mélange de beurre et d'huile. Salez et poivrez.
- Réservez.
- Ajoutez à la place, les carottes coupées en petits cubes, l'échalote émincée et la gousse d'ail écrasée.
- Faites suer 15 minutes.
- Rajoutez le poulet.
- Arrosez de bouillon ou de karmeliet.
- Couvrez et laissez cuire une bonne heure.
- Un peu avant la fin de la cuisson ajoutez la crème fraîche ainsi que la maroilles.
- Lorsque le tout est bien fondu, servez !

Gratin au saint nectaire

 

 

 

Ma sœur m'a ramené de vacances, un bon gros morceau de St nectaire, et pour en venir à bout, quoi de mieux qu'un gratin.
Ça fait certes un peu hivernal mais finalement le soir, fait pas si chaud que ça, du coup ça passe bien !

 

Ingrédients : ( tout au pif !)

- Quelques pommes de terre - quelques carottes - 2 tranches de lard - huile de tournesol -beurre - sel et poivre -Saint nectaire.

Préparation:

- Nettoyez les légumes et coupez les en petits cubes.
- Faites les cuire dans un peu de beurre et d'huile.
- Salez, poivrez.
- Ajoutez le lard coupé en morceaux.
- Transvasez dans un plat à gratin.
- Ajoutez dessus quelques lamelles de saint nectaire.
- Faites gratiner au four à 180° environ une vingtaine de minutes.

Gâteaux aux carottes

 

 

 

Celui la, ça faisait un moment que je l'avais repéré dans un bouquin que j'ai depuis un bon petit moment. J'en ai profité d'avoir des carottes du jardin de Pôpa pour le faire. Tour le monde a bien aimé ( ouais même toi vieille troll spécial dédicace ou tu crois toujours manger des trucs pas bon !!).J'ai pas fait le glaçage non plus j'avais pas ce qu'il fallait.

Ingrédients:

- 165g de beurre mou - 1 sachet de sucre vanillé - 1/2 cuillère à café de cannelle et de muscade - 225g de sucre roux - 3 œufs - 250g de carottes - 50g de noisettes (au lieu de noix) - 100g de poudre d'amandes - 175g de farine - 50g de fécule - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel .

 

Préparation:

- Préchauffez le four à 175°.
- Battre 125g de beurre avec les épices et le sucre jusqu'à ce qu'il soit mousseux, puis, incorporez les œufs un à un.
- Ajoutez les carottes et les noisettes. Terminez par la poudre d'amandes, la farine, la fécule, la levure et le sel.
- Beurrez un moule, versez-y la pâte et enfournez pour 45 minutes.

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