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vanille

Milkshake à la vanille

 

 

Un p'tit dessert, ou gouter vite fait bien fait, très frais ( en même temps c'est de la glace !!), bref agréable lorsqu'il fait chaud.
Pour 2 verres, 4 boules de glaces à la vanille, 30 cl de lait très frais, un coup de blender et hop ! C'est prêt.
Pour le prochain, je mettrais un peu de glace pilée en plus, ici la texture est assez liquide quand même.

Trifle vanille/fraise

 

On commence la semaine avec un dessert à la fraise, le premier, recette trouvée dans le maxi cuisine de l'année dernière, si je ne me trompe pas. J'attendais depuis l'année dernière pour faire ça, et je ne suis pas déçue, c'est super bon, et très frais, bref parfait, enfin à mon gout !

 

Ingrédients ( pour 4 personnes)

- 200g de fraises - 90g de sucre - 30g de farine - 30g de maïzena - 3 jaunes d'œufs - 50cl de lait entier - 15 cl de crème liquide entière - vanille ( normalement une gousse n'en ayant pas, de l'extrait à fait l'affaire, 1 cuillère à café).

Préparation:

- Faites chauffez le lait avec la vanille.
- Fouettez les jaunes avec 70g de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez farine et maïzena. Puis versez le lait petit à petit en remuant bien.
- Versez le tout dans la casserole, puis faites cuire 3 minutes environ. Laissez refroidir la crème, puis réfrigérez 1h.
- Lavez et équeutez les fraises, puis coupez les en 4 morceaux. Saupoudrez du sucre restant, et laissez macérer 20 minutes.
- Fouettez la crème en chantilly.
- Montez le dessert, en déposant les fraises au fond d'un verre ( à whisky ici pour indication), de la crème pâtissière, puis de la chantilly, servez !

 

 

Yaourts a la vanille

 

 

 

Des yaourts a la vanille, ce n'est pas la première fois que j'en fais ( même si j'en fait bien moins souvent qu'au début), ceci dit je n'utilise chez moi que du lait écrémé, et mes yaourts sont mous, du coup, là j'ai acheté un litre de lait entier pour essayer, et même s'ils sont bien onctueux, ils restent mous, si quelqu'un à un conseil, je suis preneuse !
J'ai aussi testé les ferments lactiques alsa, parce que finalement je trouve ça pratique, c'est toujours quand on veut faire des yaourts qu'on en a même pas un nature pour commencer !



Pour 7 pots:

- 1 litre de lait entier - 1 sachet de ferment lactique alsa - 1 cuillerée de vanille liquide - 3 cuillères à soupe de sucre

Préparation:

- Mélangez tous les ingrédients, puis versez dans les pots, direction yaourtière pendant 8 à 9h, puis un p'tit tour au frigo !

Marbré

 

 

 

On commence la semaine avec un petit ( gros) marbré, fait par mon Lupo, pour mon 4h, pour cause de grosse crève, au passage, tu peux aussi en faire quand ça va bien !!
Bon comme on peut le voir sur la photo, il a mal divisé sa pâte et du coup y a beaucoup plus de chocolat, mais c'était bon quand même !
Recette marmiton.

Ingrédients:

- 4 œufs - 180g de beurre - 300g de sucre - 9 cuillère à soupe de lait - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet de levure - 40g de cacao - 375g de farine.

Préparation:

- Mélangez le sucre avec le beurre mou.
- Ajoutez les jaunes, le lait, la levure et la farine.
- Montez les blancs en neige et ajoutez à la pâte.
- Séparez la pâte en deux, ajoutez dans une moitié le chocolat dans l'autre la vanille ( n'hésitez pas a ajouter un peu de vanille liquide, sinon le gout est faible).
- Dans un moule à cake alternez les cuillères de pâte ( donc mettre le saladier vanille et le saladier chocolat pour Lupo), puis faites cuire au moins 1 heure à 165°.

Yaourts à la vanille

 

 

 

La yaourtière est de retour, ça faisait un moment qu'elle n'avait pas servie, alors qu'avant d'avoir le blog elle marchait tout le temps, enfin bref, pour ce retour, des yaourts à la vanille c'est toujours bon !

Ingrédients:

- 1 litre de lait - 1 yaourt nature - 1 gousse de vanille - 1 pot à yaourt de sucre.


Préparation:

- Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
- Laissez refroidir et filtrez.
- Mélangez le yaourt nature avec le sucre.
- Ajoutez le lait en mélangeant bien.
- Mettez en pot et direction la yaourtière pour 8 à 9 heures.

Tergoule

 

 

Un riz au lait juste excellent trouvé sur marmiton à conseiller à tous vraiment parfait, crémeux, onctueux bref un grand plaisir en bouche.

 

Pour une grosse terrine:

2 litres de lait - 180g de riz rond à dessert - 200g de sucre - 50g de beurre - 1 gousse de vanille ( pourdre pour moi) - 1 cuillère à café de cannelle - 1 pincée de sel.

Préparation:

- Dans une jatte versez le riz, le sucre, le sel et la vanille.
- Mélangez
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre, ne faites pas bouillir !!
- Versez le mélange beurre-lait sur le riz, puis faites cuire à 15° pendant 7 h.
- Lorsque le lait n'est plus coulant sur la gâteau mais crémeux c'est cuit.

C'est vrai que la cuisson est longue mais ça en vaut la peine, et ne vous laissez pas avoir par la qualité de ma photo c'est bon !!

Glace

 

 

Ceci est la recette de base du livret fourni avec la sorbetière, ici elle n'est agrémentée avec rien mais pourquoi pas lui rajouter chocolat, coulis de fruits ...

Ingrédients: pour 4 coupes

- 3 jaunes d'œufs - 100g de sucre - 10 g de sucre vanillé - 25 cl de lait entier ( moi j'utilise du lait écrémé et ça marche aussi ) - 20 cl de crème fraîche.

Préparation:

- Battez les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait en continuant de battre.
- Fouettez la crème jusqu'à l'obtention d'une consistance assez ferme.
- Ajoutez la crème fouettée aux autres ingrédients en faisant un mélange homogène.
- Mettez la sorbetière en marche et versez le mélange dans le bac.

Moi je choisi toujours l'option glace à l'italienne, je préfère sa consistance plus "molle", bien sur assurez vous que votre bac réfrigérant est bien au congélateur avant de commencer.
Le mien est ocnstamment dans le congel ou cas ou l'envie subite d'une glace se ferait sentir.

Cake à la vanille de sophie

 

 

Ingrédients:

- 3 œufs - 170g de sucre semoule - 160g de farine - 1/3 de sachet de levure - 170g de beurre demi-sel - 1 gousse de vanille.

Préparation :

- Préchauffez votre four à 180°.
- Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélangez blanchisse. Ajoutez la farine ainsi que la levure.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre et incorporez au mélange. Fendez en deux la gousse de vanille et récupérez les grains que vous déposerez dans le mélange.
- Versez votre préparation dans un moule beurré et fariné et mettez au four pour 40 min environ.

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