Yaourts aromatisés barbe à papa

Soumis par Betty le Samedi 15 août 2009

 

 

Alors une petite recette de yaourts, fait avec un sirop de barbe à papa, alors ce n'est pas mauvais a contraire, mais je n'ai pas retrouvé le gout de barbe à papa mais un gout de bonbon.
Pour ces yaourts on peut aisément se passer de sucre, le sirop est déjà bien sucré.

Pour 7 yaourts:

- 1 yaourt nature - 7 pots à yaourt de lait (écrémé pour moi) - 1 sucre vanillé - 3/4 d'un pot à yaourt de lait en poudre - 3 cuillère à soupe de sirop barbe à papa.


Préparation :

- Alors rien de plus simple que de tout mélanger, de mettre en pot et de laisser prendre 9h dans la yaourtière, ensuite direction frigo !!!!

Pain perdu à la fondue d'oignon

Soumis par Betty le Vendredi 14 août 2009

 

 

Une recette découpée il y a fort longtemps je ne sais plus ou mais qui a ravi le lupo donc à refaire certainement !

Ingrédients:

- 4 tranches de pain rassi - 100g de jambon cru - 2 œufs - 30g de gruyère râpé - 2 cuillère à soupe de crème fraîche.

Préparation:

- Dans une poêle, faites chauffer le jambon( au préalable coupé en petits morceaux), 2 minutes.
- Émincez l'oignon, puis faites le cuire à la place du jambon dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 10 minutes.
- Faites griller les tranches de pain, puis posez les à plat dans un plat à gratin.
- Mélangez la crème et les œufs.
- Mélangez les oignons au jambon, puis au mélange œufs-créme.
- Couvrez le pain de cette préparation.
- Saupoudrez de gruyère.
- Faites gratiner une vingtaine de minutes.

attention ça colle au plat !!

Gratin d'aubergines à la viande hachée

Soumis par Betty le Jeudi 13 août 2009

 

 

Ingrédients:

- 2 aubergines - 1 gousse d'ail - 300g de viande - 1 petite boite de champignons - 1 sucre - 1 boite de coulis de tomate - huile d'olive - sel - poivre - 1 oignon.

Préparation:

- Coupez les aubergines en rondelles.
- Faites les précuire à la vapeur ( pour moi 5 minutes au micro-onde).
- Égouttez-les.
- Faites les dorer dans de l'huile d'olive, puis, réservez sur du papier absorbant.
- Faites cuire la viande avec l'oignon et l'ail éminces.
- Ajoutez champignons, coulis de tomate et sucre.
- Salez, poivrez.
- Laissez mijoter une vingtaine de minutes.
- Dans  des plats individuels, alternez aubergines et viande.
- Terminez en saupoudrait de fromage râpé.
- Faites cuire à four chaud 20 minutes environ.

Velouté froid d'aubergine

Soumis par Betty le Mercredi 12 août 2009

 

 

Une petite recette trouvée dans un maxi cuisine, j'ai juste enlevé la fêta que je n'avais pas.
Si vous souhaitez en mettre rajoutez 50g de fêta ( pour les proportions données ci dessous) au moment de mixer.

Ingrédients: ( pour 2)

- 1 aubergine - 1 yaourt nature - 25 cl de bouillon de légumes - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de persil haché - huile d'olive - sel & poivre.

Préparation:

- Coupez l'aubergine en deux dans la longueur  et incisez la chair en croisillons.
- Assaisonnez de sel, de poivre et d'un peu d'huile d'olive.
- Faites cuire 40 minutes au four préchauffé à 180°.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole, ajoutez et mélangez le persil et l'ail émincé.
- Ajoutez la chair d'aubergine et le bouillon.
- Faites mijoter 20 minutes à couvert.
- Mixez le tout avec le yaourt ( et la fêta si vous en avez).
- Rectifiez l'assaisonnement.
- Servez très frais.

Croquettes pommes de terre - thon

Soumis par Betty le Mardi 11 août 2009

 

 

Voici une petite recette de croquettes, j'en fait assez rarement mais de temps en temps c'est sympa à déguster et surtout rapide devant la télé !!!

Ingrédients ( pour pas mal de croquettes):

- 12 pommes de terre - 1 cuillère à soupe de persil frais haché - 3 gousses d'ail - 1 oeuf - chapelure - huile d'olive - sel - poivre - 1 petite boite de thon.

Préparation:

- Pelez les gousses d'ail.
- Épluchez lavez et coupez en morceaux vos pommes de terre, puis faites les cuire à l'eau salée avec les gousses d'ail une vingtaine de minutes.
- Écrasez les en purée, puis laissez la refroidir.
- Incorporez dans la purée le thon émiette, le persil, et l'œuf.
- Salez, poivrez.
- Mélangez bien le tout.
- Formez des boulettes ou galettes dans la main, passez les dans la chapelure.
- Faites dorer dans le l'huile d'olive.

A déguster avec du citron (enfin pour ma part) !

Tomates provencales

Soumis par Betty le Lundi 10 août 2009

 

 

Une petite recette toute simple mais très bonne, j'ai juste ajouté dedans un peu de chèvre frais et c'était bien bon

Ingrédients:

- 5 tomates - 3 gousses d'ail - 1 échalote - 2 cuillère à soupe de chapelure - 5 rondelles de chèvre frais - - sel - poivre - huile d'olive - persil.

Préparation:

- Lavez les tomates et coupez les en deux.
- Épluchez l'ail et l'échalote.
- Dans le bol du robot, mixez ensemble, l'ail, l'échalote, le persil, le chèvre.
- Salez et poivrez.
- Déposez un peu de préparation sur chaque tomates.
- Ajoutez par dessus un peu de chapelure, puis arrosez d'huile d'olive.
- Faites cuire à four chaud une bonne trentaine de minutes ou jusqu'à ce que vos tomates soient cuites.

Potatoes

Soumis par Betty le Samedi 08 août 2009

 

 

Pour un soir ou on ne sait pas quoi manger, c'est parfait c'est rapide à faire, la cuisson un peu plus longue mais ça c'st mon four et puis le téléphone qui sonne et comme par magie lorsqu'on a raccroché c'est juste bien !!

Ingrédients:

- Pommes de terre ( pour moi du jardin elles sont extra!) - huile d'olive - sel - poivre - herbes de provence.

Préparation.

- Épluchez, lavez, séchez les pommes de terre.
- Coupez-les en bâtonnets ( ou si comme moi vous n'êtes pas douée du couteau, comme vous pouvez).
- Mélangez les avec des herbes, un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Faites cuire dans le four jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées.

Encornets sautés aux courgettes

Soumis par Betty le Vendredi 07 août 2009

 

 

Une petite recette d'encornets, c'est super bon, rapide à faire ( quand on les achète surgelés ) !

Ingrédients:

- 500g d'encornets - 1 oignon -2 gousses d'ail - 2 courgettes - 1 pot de sauce tomate - 2 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel&poivre.

Préparation:

- Détaillez les encornets en morceaux.
- Faites les revenir dans l'huile d'olive avec l'ail pilé et l'oignon émincé.
- Pendant ce temps, coupez les courgettes en petits des.
- Ajoutez les aux encornets.
- Laissez l'eau s'évaporée ( moi j'ai égoutté le tout )
- Ajoutez ensuite le pot de sauce tomate et laissez mijoter à feu doux une bonne demi heure ou jusqu'à ce que les encornets soient tendres.

Moelleux aux nectarines

Soumis par Betty le Jeudi 06 août 2009

 

 

Un petit gâteau trouvé dans un maxi cuisine, alors c'est ni plus ni moins qu'un gâteau au fromage blanc avec des fruits mais c'est bien frais et donc agréable à déguster.
Attention à la cuisson le mien a eu un peu chaud :p surtout en dessous !!!

Ingrédients:

- 4 nectarines - 500g de fromage blanc - 120g de sucre - 4 œufs - 60g de farine - 40g de poudre d'amandes - 20 cl de crème liquide .

Préparation:

- Pelez et coupez les nectarines en 4.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez progressivement la farine, le fromage blanc, la crème et la poudre d'amandes.
-  Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Incorporez ensuite les blancs d'œufs montés en neige.
- Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré, puis répartissez dessus les nectarines, couvrez du reste de pâte; puis faites cuire 50 minutes au four préchauffé à 180°.
- Laissez le gâteau refroidir et réfrigérez 12h.

Tourte aux pétoncles

Soumis par Betty le Mercredi 05 août 2009

 

 

Une p'tite recette sympa avec des noix de pétoncles de chez picard, ça change !

Ingrédients:

- 2 pâtes feuilletées - 500g de pétoncles - 2 échalotes - 1 bol de champignons - 10 cl de crème - sel &poivre- huile d'olive- 1 jaune d'œuf.

Préparation:

- Émincez les échalotes et faites les revenir avec les noix de pétoncles et les champignons dans un filet d'huile d'olive, jusqu'à évaporation complète de l'eau ( peut-être qu'il vous faudra égoutter le tout).
- En fin de cuisson, salez, poivrez et ajoutez la crème.
- Etalez les deux pâte feuilletée, sur une des deux, déposez les pétoncles en evitant les bords.
- Recouvrez avec la deuxième pâte, en soudant bien les bords, pour ma part je fais un espèce de boudin.
- Passez le jaune d'œuf au pinceau sur le dessus, puis enfournez jusqu'à ce que la pâte est une belle couleur dorée.

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