Endives au jambon

Ingrédients :

- 4 endives - 4 tranches de jambon - 2 poignées de fromage râpé - béchamel

Préparation :

- Otez les feuilles abimées des endives. Enlevez le cœur de l'endive dur et amer.
- Lavez les rapidement sous l'eau.
- Mettez les dans un faitout d'eau froide.
- Salez.
- Faites cuire 20 min
- Pendant ce temps préparez la béchamel

Pour cela il vous faut :

500ml de lait - 20g de beurre et 2 cuillères à soupe de farine.

Faites fondre le beurre à feu doux. Une fois fondu , ajoutez la farine, mélangez puis remettre sur le feu.
Ajoutez le lait au fur et à mesure.
Salez et poivrez.

- Égouttez les endives, le plus longtemps possible pour qu'elle ne rendent pas trop d'eau à la cuisson.
- Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon, disposez dans un plat à gratin, nappez avec la béchamel, saupoudrez de fromage râpé, puis enfourner le tout.