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chou-fleur

Gratin de chou-fleur au bacon

 

 

Un gratin de chou-fleur tout léger ( cause fausse béchamel: maïzena et lait écrémé, recette trouvée sur marmiton), néanmoins, c'était quand même bon, avec quelques tranches de bacon et un petit peu de fromage râpé, un plat qui réchauffe.

Ingrédients :( pour 3 à 4 personnes):

- 1 chou-fleur- 4 pommes de terre - 6 tranches de bacon - un peu de fromage râpé ( 15g environ) sel et poivre.

Fausse béchamel : - 30 cl de lait écrémé - 1 cuillère à soupe de maïzena.

Préparation:

- Détaillez le chou-fleur en bouquet, nettoyez le.Nettoyez et coupez en gros cubes les pommes de terre. Puis faites cuire ( pour moi 30 minutes à la vapeur, en même temps que les pommes de terre).
- Pendant ce temps, préparez la "béchamel".
- Mélangez 10 cl de lait froid avec la maïzena. Faites chauffer le restant de lait, puis incorporez le en fouettant bien au mélange précédent.
- Faites cuire minutes par minutes au micro-onde en mélangeant bien entre chaque ( le temps dépend de la consistance souhaitée).
- Dans un plat à gratin, déposez les pommes de terre et le chou-fleur, ajoutez la "béchamel" au préalable, salée et poivrée + d'autres épices si on le souhaite, le bacon émincé ainsi que le fromage râpé.
- Passez au four chaud jusqu'à ce que le gratin soit doré.

Beignet de chou-fleur

 

 

 

Allez on termine la semaine avec un p'tit truc grassouillet, c'est la mise en jambe pour le dernier noël de l'année, ouais nous on fête encore noël !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bon la j'ai pris un chou-fleur entier mais un demi serait plus apte, au final c'est assez ecoeurant s'il y en a trop.
A manger avec un truc bien relevé sinon ca reste assez fadasse.

Ingrédients:

- 1 chou-fleur - 200g de farine - 2 œufs - 25 cl de bière blonde - huile de friture - sel.

Préparation:

- Mélangez la farine avec les œufs, ajoutez la bière et la pincée de sel.
- Mélangez bien. Couvrez. Laissez reposer une demi heure au frais.
- Détaillez le chou-fleur en fleurette.
- Faites cuire 8 minutes à l'eau bouillante salée.
- Égouttez.
- Trempez dans la pâte à beignets.
- Faites frire, mettez sur du papier absorbant et servez !

Gratin de chou-fleur

 

 

Bon à la base ce devait être un crumble de chou-fleur sauf qu'impossible de remettre la main sur la recette, du coup un simple gratin de chou fleur avec une crème au parmesan et quelques noisettes par dessus !
Spécial dédicace pour ma soeur !!!!

Ingrédients:

- 1 petit chou-fleur - 2 cuillères a soupe de parmesan - 15 cl de crème liquide legere - 1 poignée de noisettes - sel et poivre.

Préparation:

- Détaillez le chou fleur en bouquet, puis faites le cuire a l'eau salée.
- Égouttez et déposez dans un plat a gratin.
- Ajoutez dessus la crème mélangée au parmesan. Salez et poivrez.
- Puis les noisettes.
- Passez au four et dégustez !

Veloute de chou-fleur au saumon fumé

 

 

Une soupe aujourd'hui, et au chou-fleur ( spécial dédicace à ma sœur !!!!!!!!!!), pour lutter contre les trombes d'eau qu'on a eu ce week end :p !!

Ingrédients :

- 1 chou-fleur - 1 litre de bouillon - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de crème fraiche - 2 tranches de saumon fumé.

Ingrédients:

- Détaillez le chou fleur en petits bouquets. Nettoyez.
- Faites cuire( une bonne trentaine de minutes) avec le bouillon, l'échalote et la gousse d'ail. Salez, poivrez.
- Mixez, puis reversez dans la casserole en ajoutant la crème fraiche.
- Coupez le saumon fumé en morceaux.
- Servez le velouté avec un peu de saumon fumé !

Velouté de chou-fleur au pavé du nord

 

 

Ingrédients :

- 1 oignon - 1 chou-fleur - 1l de lait - 40g de parmesan râpé - 3 pincées de noix de muscade - 100g de pavé du nord - sel & poivre.

Épluchez l'oignon et coupez le en morceaux.
- Nettoyez le chou-fleur et détaillez-le en petits bouquets. Rincez-le à nouveau.
- Dans un faitout, portez le lait à ébullition. Ajoutez le chou-fleur et l'oignon. Salez et poivrez.
- Laissez cuire 20 min.
- A la fin de la cuisson, passez au mixeur le chou-fleur avec l'oignon, la moitié du lait, la parmesan et la muscade.
- Rajoutez le lait restant en fonction de la consistance voulue.
- Servez et ajoutez quelques éclats de pavé du nord.

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