poireaux

Lasagnes à la bolognaise ( poireaux et champignons)

 

 

 

 

Un bon petit plat des jours froid, des lasagnes, pour alléger un peu la recette, j'ai ajouté des champignons et des poireaux, et franchement c'est sympa, même si on ne sent quasiment pas le poireaux !

Ingrédients ( pour 4 grosses assiettes):

- 350g de viande hachée - 16 feuilles de lasagnes - 500g de champignons - 2 poireaux - 1 échalote - huile d'olive - sel et poivre - 1 pot de sauce tomate - béchamel - fromage râpé.

Préparation:

- Faites cuire la viande dans une cuillère à soupe d'huile d'olive avec l'échalote émincée.
- Ajoutez les champignons coupés en cubes et les poireaux émincés finement.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter une bonne demi heure.
- Dans un plat alternez les couches de béchamel, lasagnes, viande et fromage en terminant par la béchamel.
- Enfournez à 180° pour une bonne heure environ (j 'ai pas trop fait gaffe au temps).

Tartines à la fondue de poireaux

 

 

Une tartine bien sympa et très copieuse. Et puis c'est bon la fondue de poireaux.

Ingrédients :

- 4 tranches de pain de mie ( complet pour moi) 3 poireaux - 10 cl de crème - huile d'olive - 4 tranches de jambon foret noire - fromage râpé - sel et poivre.

Préparation:

- Nettoyez et coupez finement les poireaux.
- Faites les cuire doucement avec un peu d'huile d'olive jusqu'a ce qu'ils soient bien tendres ( au besoin on ajoute un peu d'eau), ajoutez la crème. Salez et poivrez.
- Déposez sur le pain le jambon, ajoutez la fondue de poireaux.
- Recouvrez avec du fromage râpé.
- Passez au four une dizaine de minutes à 180°.

Feuillettés lardons, poireaux et chèvre

 

 

Pour aujourd'hui des p'tits feuilletés bien sympa et toujours dans l'optique je dégivre mon frigo avec une pâte feuilletée bien évidemment !
On a vraiment bien aimé, le soir avec une salade c'est parfait, bon par contre ils sont pas très beaux, le pliage c'est pas mon fort !

Ingrédients: ( pour 4):

- 1 pâte feuilletée - 8 petits blancs de poireaux - 75g de lardons - 10 cl de crème - poivre - 4 rondelles de chèvre.

Préparation:

- Nettoyez et coupez très finement les poireaux. Faites les cuire 10 minutes à la vapeur.
- Faites cuire les lardons sans ajout de matière grasse, ajoutez ensuite les poireaux et la crème. Poivrez.
- Découpez le pâte en quatre.
- Déposez sur chaque morceau la garniture poireaux/lardons, déposez dessus une rondelle de chèvre.
- Refermez.
- Faites cuire 30 minutes à 180°

Tarte fine aux poireaux

 

 

 

Je suis toujours dans mon opération "vide congel' ", alors les repas c'est suivant ce qui reste, et ce qui reste c'est une pâte !!
Avec quelques poireaux ramener de chez mes parents, ce sera une tarte, oui mais plus d'œufs, ni de crème, du coup j'ai opté pour une petite béchamel, et la tarte à cuit dans mon moule à pizza pour obtenir quelque chose de fin, et bah ma foi, c'était pas mauvais du tout, comme quoi ça a du bon de vider le congel' !!!

Ingrédients:

- 1 pâte brisée - 8 petits poireaux - 5 fines tranches de jambon cru - Bechamel(500ml de lait - 20 g de beurre - 2 cuillère à soupe de farine) - fromage râpé - sel & poivre.

Préparation :

- Nettoyez et coupez finement les poireaux. Faites les cuire 10 minutes à la vapeur.
- Préparez la béchamel :
- Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, puis mouillez progressivement avec le lait. Salez, poivrez. Ajoutez ensuite le fromage râpé ( une belle poignée) à la béchamel. Ajoutez ensuite les poireaux. Mélangez bien
- Préchauffez le four à 180°.
- Étalez la pâte sur la plaque à pizza.
- Ajoutez dessus le jambon effiloché, puis la béchamel aux poireaux.
- Enfournez pour 30 minutes environ.

Gratin de poireaux

 

 

 

Pour écluser quelques poireaux qui n'allaient pas tarder à arriver en fin de vie, un p'tit gratin au fromage et au jambon.

Pour L:
Merci pour le cadeau, que j'aurais dû avoir hier, mais que j'ai réussi a avoir y a une semaine grâce à mon talent, maintenant, je peux bloguer du canapé, ou tu peux faire tes trolls quand je veux bien te le prêter, et ça c'est super, merci :)

Ingrédients : ( pour 2 beaux ramequins)

- 6 blancs de poireaux - 3 tranches de jambon forêt noire - tomme - sel & poivre - huile d'olive - 1 cuillère à soupe de crème allégée - 1 échalote.

Préparation:

- Nettoyez et émincez finement les blancs de poireaux.
- Faites les cuire à la vapeur.
- Faites dorer une échalote hachée dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez les poireaux, puis la crème et le jambon en petits morceaux.
- Salez et poivrez.
- Déposez dans un plat à gratin, recouvrez de fromage ( pour la quantité, suivant vos gouts).
- Passez au four jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.

Cassolette de crevettes et poireaux

 

 

 

Voila une petite cassolette crevettes/poireaux et champignons pour aujourd'hui, pour au final un plat léger et vraiment très bon !

Ingrédients ( pour 3 mini cocottes):

- Une trentaine de crevettes décortiquées - 1grosse échalote - 6 champignons - 3 blancs de poireaux - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 10 cl de crème légère - chapelure - sel et poivre.

Préparation:

- Nettoyez et émincez finement les blancs de poireaux, faites les cuire à la vapeur.
- Épluchez et coupez en des les champignons, émincez l'échalote, puis faites revenir dans la cuillère d'huile d'olive pendant 5 minutes ajoutes les crevettes et la crème laissez cuire à feu doux 5 minutes.
- Dans les mini cocottes, déposez un peu de poireaux, puis le mélange, champignons/crevettes.
- Saupoudrez d'un peu de chapelure, puis passez sous le grill du four 5 minutes.

Galettes de céréales

 

 

 

De temps en temps, lorsque je fais mes courses, il m'arrive d'acheter des céréales tipiak.
On les mange toujours de la même façon c'est à dire à l'eau.
Mais il y a des jours ou l'on se sent d'humeur un peu folle et ou l'on teste la recette qui est inscrite au dos, et j'ai eu raison c'est bon !!

Ceci est donc la dernière recette de la semaine pour moi et hop on part en week end ça c'est cool :)
Une bonne saint Valentin a tous les amoureux !!

Pour une bonne dizaine de galettes:

- 100g de céréales ( un demi sachet) - 1 petit poireau émincé - 2 œufs - 80g de fromage râpé - 75g de lardons - 20g de farine - sel - poivre - huile d'olive.

Préparation:

- Faites revenir le poireau émincé et les lardons dans une petite cuillère d'huile d'olive.
- Hors du feu, ajoutez les céréales, puis 125ml d'eau bouillante.
- Couvrez et laissez gonfler 10 minutes.
- Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, le fromage râpé.
- Salez et poivrez, puis rajoutez au mélange lardons/poireau/céréales.
- Dans une poêle chaude, déposez des tas de pâte, pour en faire des galettes, puis cuire à feur moyen, en retournant.

Crêpes salées, fondue de poireaux, lardons et chevre

 

 

Les crêpes c'est pas trop mon truc, j'aime les manger, mais les faire, c'est très très rare, elles sont toujours trop épaisse, avec des trous, bref, c'est pas la joie et même avec la super crêpière je n'y arrive pas plus.
Du coup, pour pouvoir manger des crêpes hier ( avant de savoir qu'on allait re en manger des vraies le soir), j'ai acheté un paquet de galettes de blé noir.
Certes elle ne sont pas mauvaises, mais elles sont très cassante, du coup on peut pas trop en faire grand chose !

Ingrédients:

- 5 galettes de blé noir - 3 poireaux 150g de lardons - beurre - huile d'olive - 10 cl de crème - chèvre en bûche - sel et poivre.

Préparation:

- Nettoyez et émincez finement les poireaux.
- faites les cuire à feu très doux dans un peu d'huile d'olive et de beurre pendant une bonne 25 minutes environ en mélangeant souvent.
- En fin de cuisson, ajoutez la crème, salez et poivrez.
- Faites cuire les lardons à sec dans une petite poêle.
- Disposez sur vos crêpes, un peu de fondue de poireaux, un peu de lardons et du chèvre.
- Passez le tout au four et dégustez !

Waterzoï de poulet

 

 

Un plat belge pour ce lundi, un waterzoi de poulet, alors pour ma part je n'ai pas utilisé de poulet entier mais des pilons et j'ai aussi zappé  le céleri branche, la recette provient de marmiton.

Ingrédients:

- 8 pilons de poulet - 4 poireaux - 6 carottes - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 2 feuilles de laurier - thym - 2 jaunes d'œufs - 20cl de crème - 1 bouillon de légumes - huile d'olive - sel et poivre.

Préparation:

- Salez et poivrez le poulet.
- Faites le revenir dans une cocotte avec 2 cuillère à soupe d'huile d'olive et les oignons méincés.
- Nettoyez les poireaux et coupez les en tronçons de 5 cm environ .
-Épluchez et nettoyez les carottes et coupez-les, suivant la taille en deux ou trois.
- Lorsque le poulet est bien doré, ajoutez les légumes ainsi que l'ail, le thym et le laurier.
- Mouillez d'eau à hauteur et ajoutez-y le bouillon de légumes.
- Laissez cuire entre 45 et 60 minutes.
- Lorsque le poulet et les légumes sont cuits, sortez-les.
- Filtrez le bouillon ( si vous en avez trop mettez de côté pour une autre recette ce que j'ai fait ).
- Remettez le dans la casserole et laissez le réduire.
- Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs en mélangeant bien et la crème.
- Rajoutez alors le poulet et les légumes juste le temps de réchauffer.
- Servez en saupoudrant de persil et avec ud riz, ou des pommes de terre vapeur.

Flans de poireaux

 

 

Avec un reste de poireaux déjà cuit j'ai réalisé des flans, c'est sympa et ça change!

Ingrédients ( pour 6 flans individuels):

- 430g de poireaux - 20cl de crème - 5 cl de lait - 3 œufs - sel et poivre.

Préparation:

- Mixez les poireaux avec les œufs, la crème, le lait du sel et du poivre.
- versez dans des moules individuels beurrés.
- Faites cuire au four au bain -marie.
- Démoulez délicatement sous peine d'obtenir une purée !

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