Plats

Moules marinières

Soumis par Betty le Mercredi 08 juillet 2009

 

 

Voici une recette de moule marinière avec en plus pour la photo une sauce au roquefort

Ingrédients:

- 1 litre de moules par personne ( pour nous 8) - 1 oignon - persil - 1 branche de céleri - 2 verres de vin blanc sec - poivre.

Préparation:

- Nettoyez bien les moules plusieurs fois dans de l'eau, en ôtant les "p'tits poils qui dépassent, je ne connais pas le nom)
- Déposez les dans une grande marmite avec tout les ingrédients.
- Faites cuire environ une dizaine de minutes ( ou jusqu'à ce que les moules soient ouvertes)

- Pour la sauce au roquefort:

Faites fondre les 3/4 d'un roquefort dans 25 c de crème fraiche liquide, puis nappez en vos moules.

A déguster avec des frites belges !!!

Courgettes farcies au reblochon

Soumis par Betty le Mardi 30 juin 2009

 

Ingrédients :

- 3 courgettes - 300g de riz cuit - 10 cl de crème - 1/2 reblochon - 1 cuillère à café de ciboulette - sel - poivre

Préparation :

- Nettoyez les courgettes et ôtez-en les extrémités.
- Mettez les à cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
- Coupez-les en deux. Récupérez la chair et hachez-là finement.
- Mélangez-là au riz cuit avec la crème, la ciboulette et 1/3 du reblochon. Salez et poivrez.
- Remplissez chaque courgette avec la préparation. Répartissez le reste de reblochon par dessus.
- Mettez à cuire 10-15 minutes.

Les frites du nord

Soumis par Betty le Samedi 27 juin 2009

 

 

Voila pour aujourd'hui, ce n'est pas une recette mais juste une découverte, lorsque l'on a du monde qui vient passer un week-end end chez nous, en général ça passe toujours par un repas frite à la friterie du coin.
Si vous aussi vous avez l'occasion d'aller faire un tour dans le nord, arrêtez vous pour en déguster une, elles sont trop bonne, les quantités sur la photo sont une grande et une petite, bon on ne se rend pas tellement compte sur la photo, mais c'est la saladier en bois ikea, si ça peut mieux vous renseigner :p

Galettes à la truite

Soumis par Betty le Vendredi 26 juin 2009

 

 

C'est super bon aussi bien en apéro que pour manger vite fait vu le temps que ça prend à préparer !!

 

Ingrédients:

- 6 galettes de blé noir - 6 belles tranches de truite fumée - 150g de saint moret - 1 cuillère à soupe de persil frais haché - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - Poivre.

Préparation:

- Mélangez le fromage frais avec le persil et l'huile d'olive. Poivrez.
- Étalez ce mélange sur les galettes puis recouvrez de truite fumée.
- Roulez et filmez, puis faites patienter au frais jusqu'au moment de servir.
- Si vous les déguster a l'apéro coupez les en tronçons.

Champi - chorizo

Soumis par Betty le Mercredi 17 juin 2009

 

 

Ingrédients :

- 10 à 12 champignons de paris - 1 échalote - 6 à 8 tranches fines de chorizo - 10 g de beurre - poivre.

Préparation:

- Épluchez et coupez en petits des les champignons, faites les revenir à sec pour ôter l'excédent d'eau.
- Ajoutez le beurre, puis l'échalote et le chorizo coupés en fins morceaux eux aussi.
- Faites revenir une dizaine de minutes.

C'est très bien pour accompagner une viande griller par exemple

Pâtes au chorizo et curry

Soumis par Betty le Mardi 16 juin 2009

 

 

ingrédients :

- Pâtes ( suivant votre appétit ) - 5 tranches de chorizo - 1 oignon - 20 cl de crème fraîche - curry - sel et poivre- Beurre.


Préparation:

- Faites cuire vos pâtes suivant le temps indiqué sur le paquet.
- Pendant ce temps, coupez le chorizo en lanières, puis faites le revenir avec l'oignon émincé dans une petite noix de beurre.
- Ajoutez la crème et le curry, puis laissez cuire à feu doux.
- Égouttez vos pâtes, puis servez illico avec la sauce.

Brochettes

Soumis par Betty le Samedi 13 juin 2009

 

 

Aujourd'hui ce n'est pas vraiment une recette plutôt une idée, avec le beau temps qui est de retour.
Chacun fait  a ses envies et avec ce qu'il a dans son frigo a ce moment la, mais declinable avec tout ce qu'on veut, convivial, bref vive la brochette !!
Pour nous une simple brochette de viande de porc avec poivrons vert et rouge, un peu d'herbes de provence, de sel , de poivre et d'un filet d'huile d'olive, mais pourquoi ne pas lui ajouter des champignons, des tomates ..... Bref, y a de quoi faire autour de ça

Ratatouille

Soumis par Betty le Vendredi 12 juin 2009

 

 

avec un tel nom je pouvais difficilement à côté, alors bien sur, il y a plusieurs façons de préparer une ratatouille, nous c'est comme ça qu'on l'aime, sans poivrons !!

Ingrédients:

- 3 courgettes - 2 aubergines - 3 tomates - 1 gousse d'ail - 1 oignon - thym - laurier - sel & poivre - huile d'olive.

Préparation:

- Coupez en petits des les aubergines et les courgettes, mettez les a revenir dans 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Pendant ce temps, plongez les tomates dans de l'eau bouillante pour pouvoir ôter facilement la peau, épépinez-les puis - - - Coupez les en des, ajoutez aux légumes.
- Émincez l'oignon et la gousse d'ail.
- Ajoutez aux légumes avec thym, laurier.
- Salez, poivrez et laissez cuire une quarantaine de minutes !!

Cannellonis courgettes et poulet

Soumis par Betty le Jeudi 11 juin 2009

 

 

Ingrédients :

- 1 paquet de cannellonis - 3 escalopes - 3 courgettes - 1 oignon - 10 cl de coulis de tomates - origan - sel & poivre - huile d'olive- chèvre.


Béchamel :

-  20g  beurre - 2 cuillères à soupe   farine -   50cl   de lait.

 

Préparation :

- Coupez en tout petits morceaux le poulet.
- Faites revenir dans de l'huile d'olive.
- Ajoutez les courgettes elles aussi coupées en petits des.
- Laissez cuire une bonne quinzaine de minutes.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez le coulis de tomates ainsi que l'origan.
- Laissez mijotez une dizaine de minutes.
- Beurrez un plat à gratin.
- Puis préparez la béchamel, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, puis le lait au fur et a mesure de l'épaississement
- Maintenant que la farce à un  peu refroidi, remplissez vos cannellonis, deposez les dans votre plat à gratin.
- Versez dessus la béchamel, puis coupez le chèvre en rondelles que vous disposerez dessus.
- Faites cuire une bonne heure à four chaud.

Gratin d'aubergines

Soumis par Betty le Mardi 09 juin 2009

 

 

Un p'tit gratin super sympa, surtout si comme nous vous adorez l'aubergine !!

 

Ingrédients:

- 2 aubergines - 2 boules de mozzarella - 4 cuillère à soupe de coulis de tomates - huile d'olive - sel & poivre.

Préparation:

- Lavez et enlevez les extrémités de l'aubergine.
- Coupez-les en rondelles.
- Faites les cuire dans de l'huile d'olive et égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.
- Déposez le coulis de tomates dans un plat à gratin, ajoutez dessus les aubergines.
- Salez et poivrez.
- Recouvrez de tranches de mozzarelle.
- Faites gratiner au four.

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