Plats

Chicken wings

Soumis par Betty le Vendredi 28 mai 2010

 

 

 

Parfois quant on rentre de week end, ils nous arrivent de nous arrêter la ou on vend du poulet à emporter ( bouhhhhhhhh), et le Lupo, ce qu'il aime particulièrement, ce sont les wings !
Alors ni une ni deux, c'est parti pour des wings maison, mais à essayer au barbecue la prochaine fois ! Quoiqu'il en soit le gout est là !

Pour 8 pièces:

- 8 ailes de poulet - 1 cuillère à soupe de miel - 2 cuillères à soupe de ketchup - 2 cuillère à soupe de sauce soja - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - Paprika - sel et poivre.

 

Préparation:

- Mélangez tous les ingrédients de la marinade.
- Plongez y vos ailes de poulet, et laissez les mariner 2 heures.
- Préchauffez le four à 180°.
- Déposez les ailes de poulet sur la plaque du four ( recouverte de papier sulfu, sinon bonjour les dégats !!).
- Badigeonnez au pinceau de marinade.
- Enfournez pour 1 heure, en retournant les ailes à mi-cuisson, puis en les badigeonnant de marinade.

Risotto au chorizo au rice cooker

Soumis par Betty le Jeudi 27 mai 2010

 

 

Un morceau de chorizo à finir, et donc, pour aujourd'hui un risotto au chorizo ( forcément !!) fait au rice cooker, pas grand chose à faire, pas besoin de surveiller, bref du coup on peu aisément faire autre chose en même temps et ça c'est plutôt bien !

 

Ingrédients:

- 1 mesure de riz - 3 mesures d'eau - 1 oignon émincé - 1 morceau de chorizo - 10cl crème - 1 belle cuillère à soupe de parmesan - 1 bouillon de légumes.

Préparation:

- Allumez le cuiseur à riz.
- Versez dedans le chorizo coupé en morceaux, l'oignon émincé et le riz.
- Faites suer le tout quelques minutes, ajoutez ensuite le bouillon et l'eau.
- Laissez cuire jusqu'à ce que la machine se mette en mode " garde au chaud", ajoutez alors la crème et le parmesan.

Asperges panées

Soumis par Betty le Mardi 25 mai 2010

 

 

 

Pour aujourd'hui, des asperges panées. A la maison on aime beaucoup les légumes panés, même si c'est un peu gras, le petit croustillant est a chaque fois sympa.
Surtout gardez les "tiges " des asperges et rendez vous demain pour une petite soupe avec !!

Ingrédients:

- 1 botte d'asperges blanches - 2 cuillère de chapelure - 1cuillère de parmesan - persil - sel et poivre - 1 œuf - beurre.

Préparation:

- Coupez les "tiges" des asperges.
- Épluchez les avec un économe.
- Plongez les 10 minutes dans de l'eau bouillante. Égouttez sur du papier absorbant.
- Mélangez ensemble, la chapelure, le persil, le parmesan et sel et le poivre.
- Trempez vos asperges dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.
- Faites dorer dans un peu de beurre.

Roulé épinards, boursin et saumon

Soumis par Betty le Mercredi 19 mai 2010

 

 

 

On a vu pas mal de fois ce petit roulé, un peu partout sur la blogosphère. Même si ça me tentait beaucoup, j'avais assez peur de loupé le roulage, et puis, finalement, ça va tout seul, j'ai donc bien fait de me  lancer dedans.
C'est bon, frais, bref, on en refera c'est certain, mais quand il fera meilleur !!

 

Ingrédients:

- 600g d'épinards - 1 pot de boursin - 4tranches de saumon fumé - 4 œufs - sel et poivre.

 

Préparation:

- Faites décongeler les épinards.
- Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien. Salez et poivrez.
- Étalez le mélange sur une plaque de four garnie de papier sulfurisé.
- Faites cuire une quinzaine de minutes à 180°.
- Laissez refroidir.
- Ajoutez dessus, le boursin, puis le saumon.
- Roulez, et enroulez dans du film étirable.
- Laissez au frais.

Oeufs bénédictine

Soumis par Betty le Mardi 18 mai 2010

 

 

 

Ça faisait un petit moment que j'avais envie de tester cette recette, de plus je trouve la sauce hollandaise vraiment bonne, mais apparemment un peu dur à faire, je me suis littéralement vautrée, et la on remercie d'avoir internet de la cuisine, ou du salon, ou de n'importe ou, mais bon la c'était la cuisine qui m'intéressait, pour trouver une solution à ma sauce ratée, du coup si comme moi, votre sauce tourne, coupez le feu, ajoutez une cuillère à soupe d'eau froide et fouettez. Passez dans une passoire fine après, ce que je j'ai pas fait et c'était assez grumeleux, enfin bon, ça ne nous a pas empêche de tout manger. On en a fait un plat principal, divisez les quantités pour une entrée. (sauf pour la sauce !!)


Ingrédients:

- 2 muffins - 4 œufs - 2 tranches de jambon cru

Pour la sauce:

- 60g de beurre - 2 jaunes d'œufs - 1 cuillère a soupe de jus de citron - 1/2 cuillère à soupe d'eau - sel et poivre.

Préparation:

- Pour la sauce:  Faites fondre le beurre au bain marie, laissez le refroidir, puis ajoutez les jaunes d'œufs, le citron, l'eau du sel et du poivre.
- Continuez de faire cuire au bain marie, jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère. Versez la dans un bol
- Déposez le jambon sur les muffins, puis enfournez pour quelques minutes.
- Faites cuire vos œufs, moi j'utilise mon cuit œuf, qui passe au micro-onde.
- Sinon, normalement, on les casse, pour ensuite les pocher dans de l'eau.
- Sortez vos muffins du four, déposez dessus les œufs, puis la sauce.

Pains fourrés façon buns

Soumis par Betty le Lundi 17 mai 2010

 

 

 

Tour le monde connait les bun's, les petits pains fourrés. Du coup après avoir trouvé une recette de pain à fourrer dans mon livre sur les MAP, j'ai décidé de me lancer, et c'était bien sympa, même si le pain n'a pas grand chose a voir finalement avec les bun's du commerce.
Bon par contre moi j'ai fermé ça comme une cochonne et du coup la couche du pain du dessus est très fine, mais bon ça ne s'est pas cassé, c'est le principal !

Ingrédients :

- pour 6 (gros) pains :

    - 140 ml de lait - 225g de farine - 1/2 cuillère à café de sel - 1/2 cuillère a café de sucre - 15 g de beurre - 1/2 sachet de levure du boulanger.

- Pour la garniture:

    - 300g de viande hachée - 30 de chorizo ( plus si vous aimez ) - 1 oignon - 1 petite boite de concentré de tomate - 1 sucre - sel et poivre - huile d'olive - 1 boule de mozzarella.

Préparation:

- Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP.
- Lancez le programme pâte.
- Pendant ce temps, faites revenir ensemble dans un peu d'huile d'olive, la viande, le chorizo et l'oignon émincé. Ajoutez le concentré de tomate, le sucre. Salez. Poivrez et laissez refroidir.
- Lorsque la pâte est prête, sortez la de la machine.
- Divisez en 6.
- Étalez chaque part en disque d'environ 13 cm.
- Déposez dessus un morceau de mozzarella, ainsi que la garniture viande.
- Fermez, puis dorez le tout au jaune d'œuf, ajoutez quelques graines de sésame.
- Faites levez encore 30 minutes dans un endroit chaud.
- Faites cuire 15 à 20 minutes à 175°

Tagliatelle aux courgettes

Soumis par Betty le Vendredi 07 mai 2010

 

 

 

Et voici pour le dernier jour de la semaine un plat de pâte très simple, mais bon et rapide pour les jours ou l'on a moins le temps et ou l'envie, et qui fait toujours plaisir, bah oui des pâtes c'est bon ! t avec les courgettes ça fait un super mélange !

Pour deux à trois personnes ( suivant l'appétit):

- 1 paquet de tagliatelle fraîches - 2 courgettes - 2 gousses d''ail - 1 cuillère a soupe d'huile d'olive - 75g de lardons - 20cl de crème - sel et poivre.

Préparation:

- Faites chauffez une grande casserole d'eau salée.
- Émincez les gousses d'ail et faites les revenir dans un peu d'huile d'olive avec les lardons.
- Découpez à l'aide d'un épluche légumes, les courgettes,en longues bandes sans aller jusqu'au cœur.
- Lorsque l'eau est à ébullition, jetez dedans les pâtes et les courgettes, laissez cuire 2 à 3 minutes.
- Égouttez et mélangez aux lardons, poivrez, puis ajoutez la crème.
- Laissez cuire quelques minutes et servez !

Croquettes océane

Soumis par Betty le Mercredi 05 mai 2010

 

 

 

Et c'est parti pour des petites croquettes de poisson, bien sympa. J'ai pris la recette dans le dernier maxi cuisine.
Le seul bémol, c'est qu'au final on obtient quelque chose d'assez "liquide" et donc fragile, mais une fois qu'elles sont bien dorées, il n'y a pas de problème de tenue.
A manger avec du citron c'est top.

Pour: 10 à 15 croquettes ( suivant la taille):

- 500g de filet de cabillaud - 2 gousses d'ail - deux échalotes - persil- 1/2 blanc d'œuf ( moi j'ai mis le blanc en entier je ne me voyais pas partager ça ) - 3 cuillères à soupe de sauce soja - chapelure - beurre - huile d'olive - sel et poivre.

Préparation:

- Mixez ensemble, le poisson, les échalotes, l'ail, le blanc d'œuf, la sauce soja, le persil. Salez et poivrez.
- Faites fondre dans une sauteuse, un peu de beurre et d'huile d'olive.
- Formez des boulettes aplaties, puis roulez les dans la chapelure.
- Faites dorer et dégustez !

Poulet au boursin

Soumis par Betty le Mardi 04 mai 2010

 

 

 

Du poulet au boursin, j'en avais déjà mangé, mais jamais préparé. Voila chose faite, on a vraiment apprécié avec les petits champignons en plus, ce n'est pas du tout fort en gout, et au final on a une sauce bien crémeuse, alors forcément ce n'est pas vraiment light, mais c'est super bon !

Ingrédients ( pour 4 personnes)

- 4 blancs de poulet - 500g de champignons - 2 belles cuillères à soupe de boursin cuisine - 2 gousses d'ail - huile d'olive - 10 cl de crème - sel et poivre - persil.

Préparation:

- Faites cuire les blancs salés et poivrés  dans un peu d'huile d'olive.
- Pendant ce temps, émincez les champignons et l'ail.
- Lorsque le poulet est cuit, sortez le.
- Ajoutez à la place les champignons et l'ail, faites cuire quelques minutes, puis ajoutez le boursin cuisine ainsi que la crème.
- Mélangez bien.
- Rajoutez les blancs et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que la sauce soit bien crémeuse.
- Saupoudrez de persil et servez !

Feuillettés lardons, poireaux et chèvre

Soumis par Betty le Lundi 03 mai 2010

 

 

Pour aujourd'hui des p'tits feuilletés bien sympa et toujours dans l'optique je dégivre mon frigo avec une pâte feuilletée bien évidemment !
On a vraiment bien aimé, le soir avec une salade c'est parfait, bon par contre ils sont pas très beaux, le pliage c'est pas mon fort !

Ingrédients: ( pour 4):

- 1 pâte feuilletée - 8 petits blancs de poireaux - 75g de lardons - 10 cl de crème - poivre - 4 rondelles de chèvre.

Préparation:

- Nettoyez et coupez très finement les poireaux. Faites les cuire 10 minutes à la vapeur.
- Faites cuire les lardons sans ajout de matière grasse, ajoutez ensuite les poireaux et la crème. Poivrez.
- Découpez le pâte en quatre.
- Déposez sur chaque morceau la garniture poireaux/lardons, déposez dessus une rondelle de chèvre.
- Refermez.
- Faites cuire 30 minutes à 180°

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