tarte tatin

Tarte tatin de tomates

Soumis par Betty le Vendredi 16 juillet 2010

Et voila, je réitère dans le tatin. Mon Lupo a super aimé, moi j'ai eu une nette préférence pour celle à l'aubergine.

 

 

Ma pâte à été assez détrempée, malgré le dégorgement. Je pense que pour un meilleur résultat, il faudrait les faire sécher à base température dans le four.
Pour le temps de cuisson, je n'ai pas fait trop attention, vu que pendant une bonne demi heure je suis restée à 65° sans m'en apercevoir autant dire que ça n'avait cuit que dalle !!!!!!!!!!!!

Ingrédients:

- 1 pâte brisée - 6 à 7 tomates - herbes de Provence - poivre et sel - huile d'olive.

Préparation:

- Épluchez les tomates. Coupez en deux dans la largeur.
- Saupoudrez de sel et faites dégorger au moins 30 minutes.
- Déposez un peu d'huile d'olive dans le fond du plat.
- Saupoudrez d'herbes de Provence.
- Déposez les tomates ( côté bombé)
- Poivrez.
- Recouvrez de la pâte et faites cuire jusqu'à ce que celle y est une belle couleur ( ce qui n'est pas le cas de la mienne :p).

Tatin d'aubergines

Soumis par Betty le Mercredi 07 juillet 2010

 

 

 

Alors ça, je pense que ça va devenir mon truc de l'été les tatins de légumes, c'était franchement super bon et j'ai déjà prévu d'en refaire d'autres !
On a une tarte fine et donc ( pour ma part) moins bourrative qu'avec le mélange oeufs/crème.
La prochaine sera aux tomates on verra ce que ca donne !

 

Ingrédients:

- 2 aubergines - 2 oignons nouveaux ( pas trop gros) - 6 tranches de bacon - 1 pâte brisée - huile d'olive - 1 belle cuillère à soupe de parmesan - sel et poivre -  poignée de noisettes concassées.

Préparation:

- Préchauffez le four à 150°
- Coupez les aubergines en rondelles et faites les cuire dans de l'huile d'olive.
- Sortez et égouttez sur du papier absorbant.
- Dans un plat rond, déposez un filet d'huile d'olive et les noisettes.
- Dessus, disposez les rondelles d'aubergine, le bacon et le parmesan. Salez peu et poivrez.
- Déroulez dessus la pâte brisée en les rentrant bien sous la garniture. Piquez-la.
- Déposez dans le four et baissez la température à 100° pendant 40 minutes au moins.

Tatin d'échalotes

Soumis par Betty le Mardi 08 décembre 2009

 

 

Des tartelettes qu'on a beaucoup apprécié, même si elles ont eu un peu chaud, on s'est dit qu'avec du foie gras ce devrait être sympa

Ingrédients ( 7 tartelettes)

Pour la pâte:(il en restera un peu)

- 75g de beurre - 150 g de farine - sel et eau.

Pour la garniture.

- 10 échalotes - huile d'olive - sel et poivre.

Préparation:

- Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients, puis laissez reposer.
- Émincez les échalotes et faites les revenir à feu doux dans de l'huile d'olive.
- Salez. Poivrez
- Déposez les échalotes dans les empreintes à tartelettes.
- Étalez la pâte et découpez des ronds plus larges que vos moules.
- Déposez la pâte dessus et rabattez la en dessous.
- Enfournez en surveillant la cuisson.

Nous les avons mangé tiède c'était pas mal !

Tarte tatin

Soumis par Betty le Lundi 16 novembre 2009

 

Une petite tarte tatin pour commencer la semaine. C'est super bon avec un peu de crème fraîche ou une boule de glace à la vanille, alors je n'ai pas réalisé de caramel, j'ai tout fait cuire dans mon wok ensemble et c'était tout aussi bon !

Pour une tarte:

- 6 pommes ( golden pour moi) - 3 cuillère à soupe de sucre - 1 sucre vanillé - 70g de beurre - 1 pâte feuilletée - cannelle.

Préparation:

- Pelez, épépinez et coupez en 4 les pommes.
- Faites fondre le beurre et faites revenir les pommes à feu moyen avec le sucre et le sucre vanillé entre 15 et 20 minutes.
- Dans un moule à manqué, déposez les pommes et le jus rendu par le beurre et le sucre restant avec.
- Déroulez dessus la pâte feuilletée en rentrant la pâte sous les pommes. Piquez à la fourchette.
- Faites cuire à four chaud jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- Dégustez tiède c'est meilleur !

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