Tartines aux saveurs italiennes

 

 

Alors pour déguster les ciabattas tout frais, un p'tite tartine s'est révélée indispensable

Pour deux tartines :

- 1 ciabatta que l'on coupe en deux - 1 oignon - 1 poignée de tomates cerises - 1 morceau de mozzarella - 1 pincée d'origan - poivre du moulin - fleur de sel .

Préparation :

- Émincez finement un oignon et faites le revenir dans une cuillère d'huile d'olive, ajoutez les tomates cerises coupées en deux ou trois ainsi que la pincée d'origan.
- Etalez ensuite la préparation sur le pain, ajoutez quelques des de fromage, du poivre du moulin et de la fleur de sel, et enfournez pour 10 mintutes environ.

Bon appétit !!!

Ciabatta

 

 

Ingrédients :

- 500g de farine + un peu pour le plan de travail - 1 sachet de levure - 4 cuillère à soupe d'huile d'olive - 10g de sel.

Préparation :

- Versez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez la levure au centre et incorporez 30 cl d'eau.
- Malaxez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts. Ajoutez 4 cuillère à soupe d'huile d'olive, pétrissez 5 min, puis formez une boule, réservez-la sous un linge. Elle doit tripler de volume.
- Façonnez 4 boules de pâte. Couvrez d'un torchon et réservez 20 min.
- Allongez les boules de pâte, laissez les lever 1 h sur la plaque de cuisson.
- Préchauffez le four th 8 ou 9. Badigeonnez les pains avec un peu d'eau. Cuisez-les 20 minutes au four et laissez les refroidir sur une grille.

Les petits pains se conservent très bien dans ma boite à pain, à refaire !

Pizza façon tarte au maroilles

 

 

Pour la pâte à pizza : ( cliquez sur le lien )

Pour la garniture :

1/2 maroilles plus 6 tranches - 1 œuf battu - 100g de fromage blanc - 20cl de crème liquide - 3 tranches de jambon serrano - poivre du moulin - un peu de sel.

Préparation :

- Retirez le croûte du demi maroilles et écrasez le avec l'œuf, la crème et le fromage blanc.
- Poivrez, salez et mélangez.
- Versez la préparation sur la pâte à pizza.
- Répartissez dessus les tranches de jambon ainsi que les tranches de maroilles.
- Enfournez à four chaud environ 30 min.

Petit conseil, fermez les portes, parce que le maroilles ça sent plus que très fort, mais c'est super bon !!!

Steack à l'échalote

 

 

Pour un déjeuner ultra rapide !

Ingrédients :

- 2 steaks - 6 échalotes - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de sauce soja - sel & poivre.


Préparation :

- Émincez les échalotes. faites-les revenir dans l'huile d'olive à feu moyen dans un wok.
- Pendant ce temps, coupez la viande en lanières, rajoutez-la aux échalotes et mettez à feu vif.
- Une fois la viande bien colorée, ajoutez la sauce soja.
- Poursuivre la cuisson  deux, trois minutes et servez vite !!

Velouté de pois cassés

 

 

Pour 4 personnes :
- 400g de pois cassés
- 4 tranches de mimolette
- 1 oignon
- 15cl de crème liquide
- 1 bouquet garni
- sel, poivre

Préparation :
Rincez les pois cassés sous l'eau froide puis versez-les dans une marmite. Couvrez de 2l d'eau. Ajoutez l'oignon et le bouquet garni. Laissez mijoter sur feu doux pendant une heure.

Retirez le bouquet garni et l'oignon. Ajoutez la crème et passez la préparation au mixeur. Passez-la ensuite au chinois.

Présentation :
Répartissez la soupe dans des bols (ou autre) puis ajoutez par dessus le fromage coupé en cubes.

Dégustez !!!

Yaourts à la pâte de speculoos

 

 

Pour 7 pots :

- 1 yaourt nature - 1 pot à yaourt rempli au 3/4 de sucre - 1 sachet de sucre vanillé 1 boite de lait concentré non sucré - 7 cuillère à café de pâte de speculoos - 5 pots à yaourt de lait.


Préparation :

- Dans un saladier, mélangez le yaourt avec la pâte de speculoos.
- Une fois le mélange bien lisse ajoutez le sucre vanillé et le sucre blanc puis le lait concentré non sucré et les 5 pots à yaourt de lait.
- Mélangez bien.
- Versez dans les pots de la yaourtière, puis mettez en route pour 10h.


Bon, et super onctueux, nous on adhère !!!!!!!!!

Tarte aux légumes

 

 

Ingrédients :

- 1 pâte brisée - 2 aubergines - 1 courgette - 3 œufs - 15 cl de crème - 3 tranches de jambon cru - huile d'olive - 1 cuillère à soupe de semoule - 1 poignée de fromage râpé - sel & poivre.

Réalisation :

Découpez les légumes en petits cubes.
- Faites les cuire dans un wok avec un filet d'huile d'olive.
- Salez et poivrez.
- Déroulez la pâte dans un poule à tarte, saupoudrez dessus la cuillère de semoule fine ( pour absorber l'humidité des légumes).
- Cassez les œufs et battez-les avec la crème.
- Préchauffez le four.
- Étalez les légumes sur la pâte.
- Parsemez de morceaux de jambon cru.
- Ajoutez dessus le mélange œufs-crème, puis le fromage râpé.
- Enfournez et laissez cuire 30 à 40 minutes

Oeufs brouillés

 

Pour deux personnes :

- 4 œufs - 10g de beurre - 1 belle cuillère à soupe de crème fraiche - sel - poivre - 2 muffins


Préparation :

- Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez y les œufs, puis faites cuire sans cesser de remuer.

- Faites toaster vos muffins

- Une fois les œufs crémeux, éteignez le feu puis ajoutez la crème.
- Salez et poivrez.

J'ai servi avec un p'tit bocal d'asperges !!

super bon le soir et pourquoi pas au p'tit dej' !

Roulés a la cannelle

 

 

Ceci est une recette du magazine " maxi cuisine".

Ingrédients :

- 225g de farine - 90g de beurre - 1 œuf - 30g de sucre en poudre - 50g de sucre roux ( que j'ai remplacé par de la vergeoise brune ) - 10cl de lait - 1 sachet de levure du boulanger - cannelle en poudre - 3 cuillère à soupe de grains de sucre - sel.

Préparation :

- Faites tiédir le lait avec le sucre en poudre.
- Mélangez la farine et une demi cuillère à café de sel, puis la levure, le lait et 40g de beurre mou.
- Mélangez avec les doigts, ajoutez l'œuf battu, pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et non collante.
- Couvrez et laissez lever 45 min à température ambiante.
- Étalez la pâte en rectangle peu épais. Couvrir du reste de beurre et de vergeoise ou sucre roux, et de 3 cuillère à soupe de cannelle ( que je n'ai pas utilisé ).
- Roulez la pâte dans la longueur, coupez-la en rondelles, posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites lever 30 min.
- Parsemez de grains de sucre, cuire 8 min four préchauffé à 220°.

Dégustez encore chaud !!!

Cake "lendemain de raclette"

 

 

Alors, pour la base de la pâte, j'ai suivi la recette de sophie dudemaine c'est à dire :

- 3 œufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 10cl d'huile de tournesol ( pour moi 5 cl )- 12,5 cl de lait - 100g de gruyère râpé - 1 pincée de sel - 1 pincée de poivre -

Pour la garniture :
- 1 oignon - charcuterie diverses de restes de raclette.

Préparation :

- Préchauffez le four.
- Émincez l'oignon, puis faites cuire dans un filet d'huile d'olive, ajoutez la charcuterie.
- Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs, la farine et la levure.
- Incorporez petit à petit l'huile et la lait au préalable chauffé.
- Ajoutez le gruyère râpé.
- Mélangez.
- Salez - poivrez.
- Ajoutez ensuite la préparation oignon-charcuterie.
- Faites cuire dans un moule à cake 45 min.

Syndiquer le contenu