Tarte fine boudins et gelée de pommes

Soumis par Betty le Mercredi 11 février 2009

 

 

Ingrédients :

- 1 pâte brisée - 1 gros oignon - 2 boudins blancs - 10 g de beurre - 3 cuillères à café de gelée de pommes- sel & poivre.


Préparation :

- Déroulez la pâte brisée.
- Découpez la de façon à obtenir un carré.
- Faites la cuire à blanc une dizaine de minutes, en posant quelque chose dessus pour qu'elle reste plate.
- Pendant ce temps, épluchez et émincez l'oignon, faites le cuire jusqu'a ce qu'il soit tendre.
- Réservez.
- Faites cuire le boudina u préalable coupé en rondelles pendant quelques minutes.
- Disposez ensuite sur la pâte, l'oignon, le boudin ainsi que la gelée de pommes.
- Salez et poivrez.
- Faites réchauffer au four et dégustez !!!

Bricks mozza, jambon cru et tomates sechées confites

Soumis par Betty le Mardi 10 février 2009

 

 

Étant donné que cette recette est depuis longtemps dans mon cahier et que je n'y ai pas noté les quantités, mais en gros on a:

Un paquet de feuille de bricks, 1 boule de mozzarella, 6 tranches de jambon cru et quelques tomates confites.

Découpez la mozzarella et le jambon ainsi que les tomates confites en petits morceaux. Mélangez bien le tout et pour la réalisation comme ce n'est pas très facile à expliquer voir le plan ci dessous .Pour souder les bricks,un peu de blanc d'œuf ou alors un cure-dent fait aussi l'affaire.

Ensuite on peut choisir soit la cuisson au four soit à l'huile pour ma part je préfère au four, je trouve que c'est plus croustillant.

 


Gnocchi, champignons noirs

Soumis par Betty le Lundi 09 février 2009

 

 

Petit plat rapide pour un soir sans prise de tête!!!

Ingrédients :

- 1 paquet de gnocchi - 1 poignée de champignons noirs déshydratés - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel & poivre - parmesan ( facultatif)


Préparation :

 

- Faites réhydrater les champignons dans le l'eau tiède pendant 30 minutes.
- Faites chauffer une casserole d'eau salée, une fois l'eau à ébullition, plongez les gnocchis ( ceux-ci sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface ).
- Égouttez les champignons et faites-les revenir dans la cuillerée d'huile d'olive.
- Égouttez les gnocchis et mélangez-les aux champignons.
- Poivrez.
- Faites cuire jusqu'à coloration des gnocchis, pour leurs donner un p'tit côté croustillant que je trouve personnellement meilleur que tout mou.
- Servez sans attendre et ajoutez un peu de parmesan.

Porc sauce moutarde

Soumis par Betty le Samedi 07 février 2009

 

 

Ingrédients :

- 2 côtes de porc - 2 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne - 10g de beurre - 15cl de crème - sel et poivre.

Préparation :

- Faites cuire la viande dans le morceau de beurre fondu.
- Salez et poivrez.
- Une fois la viande cuite, réservez la sur une assiette.
- Dans la poêle qui a servi à faire cuire la viande, ajoutez les 2 cuillères de moutarde ainsi que la crème, faites cuire à feu vif 2 min.
- Nappez sans attendre votre viande et servez .

Fondue d'endives

Soumis par Betty le Vendredi 06 février 2009

 

Pour 4 personnes :

- 4 endives - 10g de beurre - 20 cl de crème fraîche - 1 cuillère à café de sucre - le jus d'un demi citron - sel & poivre.

Préparation :

- Lavez les endives et creusez la base pour ôter l'amertume. Coupez-les en rondelles.
- Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et faites revenir les endives.
- Lorsqu'elles ont pris couleur, ajoutez la crème et le sucre.
- Salez et poivrez.
- Laissez mijoter une dizaine de minutes.
- Ajoutez un filet de jus de citron au moment de servir.

Poulet coco , curry

Soumis par Betty le Jeudi 05 février 2009

 

Ingrédients :

- 2 escalopes - 1 grosse échalote - 40 cl de lait de coco - 2 cuillère à café de curry - 2 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel & poivre.

Préparation :

- Faites revenir dans l'huile d'olive, le poulet ainsi que l'échalote coupés en morceaux.
- Ajoutez le curry et laissez colorer quelques minutes.
- Terminez par le lait de coco et laissez mijoter une vingtaine de minutes.

Servir avec du riz !!

Poireaux au jambon

Soumis par Betty le Mercredi 04 février 2009

 

 

Ingrédients :

4 poireaux - tranches de jambon - sel - poivre - fromage râpé

Pour la béchamel cliquez ici.

Préparation:

- Coupez les "pieds" des poireaux et enlevez le vert.
- Faites-les cuire à l'eau salée une bonne vingtaine de minutes.
- Égouttez les poireaux.
- Pendant ce temps préparez votre béchamel.
- Enroulez les poireaux dans une tranche de jambon.
- Déposez-les dans un plat allant au four.
- Nappez de béchamel.
- Ajoutez un peu de fromage râpé.
- Faites cuire pendant une bonne quarantaine de minutes.

Une petite variante des endives au jambon, mais tout aussi bon !!

Cake à la vanille de sophie

Soumis par Betty le Mardi 03 février 2009

 

 

Ingrédients:

- 3 œufs - 170g de sucre semoule - 160g de farine - 1/3 de sachet de levure - 170g de beurre demi-sel - 1 gousse de vanille.

Préparation :

- Préchauffez votre four à 180°.
- Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélangez blanchisse. Ajoutez la farine ainsi que la levure.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre et incorporez au mélange. Fendez en deux la gousse de vanille et récupérez les grains que vous déposerez dans le mélange.
- Versez votre préparation dans un moule beurré et fariné et mettez au four pour 40 min environ.

La chandeleur

Soumis par Betty le Lundi 02 février 2009

 

 

Avec francine, c'est tout simple !

4 verres de lait - 3 œufs - 2 verres de farine - une pincée de sel.

On mélange le tout et voila une pâte à crêpes ultra rapide.

Moi pour mon petit gâteau de crêpes, je me suis servie d'un emporte pièce en forme de fleur que j'ai déposé dans ma crêpiere, j'ai tartiné les p'tites fleurs de nutella , et pour la déco un peu de sucre glace, de cacao non sucré, et quelques noisettes grossièrement concassées.

bon appétit !!!

Pancakes

Soumis par Betty le Samedi 31 janvier 2009

 

Ingrédients :

2 œufs - 40g de sucre - 70g de beurre - 25 cl de lait - 200g de farine - 1 sachet de levure - 1 pincée de sel .


Préparation :

- Mélangez le sucre, le sucre et les œufs. Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole et hors du feu ajoutez le lait.
- Mélangez la farine le sel et la levure, ajoutez le mélange aux œufs ainsi que celui au lait.
- Remuez délicatement pour obtenir une pâte souple.
- Couvrez d'un film et laissez reposer 1h.
- Faites cuire les pancakes dans une poêle à blinis ( pour moi une simple crêpière), comme des crêpes avec du beurre.

Dégustez tiède !!!!!!

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