Risotto à la carotte

 

 

 

La semaine dernière, fin de semaine, et le frigo qui crie famine ! Une carotte, un peu de parmesan et du riz arborio du coup c'est parti pour un petit risotto, c'est vraiment quelque chose que je fais rarement, pourtant c'est bon !

 

Ingrédients:

- 1 carotte - 120g de riz arborio - huile d'olive - 1 échalote - 2cuillère à soupe de parmesan - 10 cl de vin blanc - 25g de beurre - bouillon de légumes.

Préparation:

- Emincez l'échalote et coupez en petits cubes la carotte.
- Faites les revenir dans un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez le riz et laissez le devenir translucide.
- Mouillez avec le vin blanc.
- Continuez la cuisson en mouillant régulièrement de bouillon.
- A la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan et le beurre.
- Servez sans attendre !

Aubergines farcies

 

 

 

Et encore des aubergines pour aujourd'hui !
Mais en même temps cette recette , ça fait seulement deux ans qu'elle est dans les brouillons de ma boite mail, fallait donc la tester un jour !
Et c'est vraiment bon surtout avec la petite ( grosse) croute de fromage.

Ingrédients:

- 500g de viande hachée - 2 aubergines - 1 demi reblochon - 1 grosse échalote - 2 gousse d'ail - sel et poivre - huile d'olive - persil - lait - chapelure.

Préparation:

- Préchauffez le four à 180°
- Coupez les aubergines en deux, puis quadrillez-les.
- Salez, poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive, et enfournez jusqu'à ce que les aubergines soient bien cuites ( environ 1h pour moi).
- Émincez l'ail et l'échalote.
- Faites revenir avec la viande dans un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Ajoutez la chapelure réhydratée dans un peu de lait, ainsi que le persil ciselé.
- - Creusez les aubergines, et coupez la chair en petits morceaux, ajoutez la à la viande. Mélangez.
- Remplissez les aubergines de cette farce, puis ajoutez dessus des lamelles de reblochon.
- Ré enfournez dans le four jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.

Oeufs cocotte aux aubergines

 

 

Et on commence la semaine avec des œufs cocotte aux aubergines, simple mais efficace, surtout si comme nous on adore les aubergines ! Pis bon le soir, ça commence à faire frais donc, on dit bye bye aux salades !

Ingrédients:

- 2 petites aubergines - 4 œufs - 1 petite boite de concentré de tomate - crème fraiche legere - ail semoule - sel et poivre - huile d'olive - fromage râpé.

Préparation:

- Coupez les aubergines en petits cubes, puis faites les cuire à la vapeur.
- Faites les ensuite revenir dans un peu d'huile d'olive. Salez, poivrez. Ajoutez un peu d'ail semoule ainsi qu'une petite boite de concentré de tomate.
- Transvasez dans des petits plats à gratin.
- Cassez les œufs dessus.
- Ajoutez un peu de crème, ainsi qu'un peu de formage râpé.
- Faites cuire à 180° environ 10 à 12 minutes.

Tartelette croustillante à la figue

 

 

 

Il me restait une figue, c'était un bon moyen de tester cette recette trouvée dans un maxi cuisine je pense.
Je pense que c'est un peu à revoir surtout au niveau de la cuisson, pour eux 5 minutes pour précuire la figue, puis 7 une fois qu'elle est montée en tartelette.
Moi les 7 j'ai pas eu le temps sous peine d'avoir ma feuille de brick cramée. Je pense qu'il vaut mieux laisser la figue cuire seule un peu plus longtemps.
Je vous mets la recette comme moi je l'ai réalisé, c'est à dire comme dans le magazine !

Ingrédients:

- 3/4 d'une feuille de brick - 1 figue - 10g de beurre - 1 cuillerée de miel - amandes effilées.

Préparation:

- Préchauffez le four à 200°.
- Coupez la feuille de brick en 4. Puis surperposez 3 morceaux beurrés dans un moule a tartelette.
- Coupez l'extrémité de chaque figue, puis, faites la cuire 5 minutes dans le four avec le beurre.
- Une fois cuite, sortez la du four ( en le laissant allumer).
- Posez la figue sur les feuilles de bricks, puis ajoutez le miel ainsi que quelques amandes effilées.
- Faites cuire quelques minutes ( 7).
- Servez sans attendre.

Soufflé au fromage

 

 

 

J'ai enfin osé me lancer dans le soufflé, et je ne regrette pas. C'était bon même si pas très gonflé finalement, peut-être est-ce du au moule ???
Pour la cuisson, c'était normalement 20 minutes, mais je me suis rendue compte au bout d'un petit moment que je n'avais pas branché le minuteur, du coup ça a du mettre un bon 30 minutes et c'était juste bien.

Ingrédients:( pour 4)

- 40 g de beurre - 40g de farine - 2 cuillères à café de moutarde - 30 cl de lait - 2 œufs - 100g de fromage râpé - sel et poivre.

Préparation:

- Préchauffez le four à 180°.
- Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et la moutarde.
- Mouillez petit à petit avec le lait en faisant épaissir sur le feu.
- Ajoutez les jaunes d'œufs en mélangeant bien.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez le fromage râpé, puis continuez la cuisson quelques instants.
- Monte les blancs en neige, puis incorporez les à la préparation.
- Beurrez des ramequins.
- Versez la préparation, en laissant 2cm de libre en haut.
- Enfournez et mangez aussitôt cuit !

Poulet au maroilles

 

 

Merci à Xavier pour cette recette, on a vraiment tous aimé et même que sans karmeliet( et pas karmelite je viens de me faire rappeler à l'ordre !!!) c'était quand même bon ( ouais parce que chez nous on est pas des polchtrons !!), bref en vrai pour les autres vous pouvez arroser ce plat de karmeliet, parce qu'il parait que c'est super important,et que surtout faut pas hésiter sur la dose ! Mais bon faut-il encore en avoir chez soi !!
Bon nous tant qu'à faire on a joué à fond le côté diététique avec de bonnes grosses frites !!

 

Pour 6 personnes :

- 1 bon gros poulet - 2 carottes - 1 grosse échalote - 1 gousse d'ail - 1 maroilles - 3 cuillère à soupe de crème fraîche - bouillon de légumes ou Karmeliet - sel et poivre - beurre - huile d'olive.

Préparation:

- Bon la si vous avez de la chance Môman est là et découpe le poulet en morceaux.
- Faites revenir les morceaux de poulet dans un mélange de beurre et d'huile. Salez et poivrez.
- Réservez.
- Ajoutez à la place, les carottes coupées en petits cubes, l'échalote émincée et la gousse d'ail écrasée.
- Faites suer 15 minutes.
- Rajoutez le poulet.
- Arrosez de bouillon ou de karmeliet.
- Couvrez et laissez cuire une bonne heure.
- Un peu avant la fin de la cuisson ajoutez la crème fraîche ainsi que la maroilles.
- Lorsque le tout est bien fondu, servez !

Cornets en feuilles de bricks

 

 

 

Pas vraiment de recette pour aujourd'hui.
J'ai commandé il y a quelques jours des cornets pour faire bah des cornets forcément !!!
Du coup, j'ai profité d'avoir du monde à la maison pour les essayer. Je n'ai pas trouvé ça très pratique d'utilisation ( ou alors je sais pas faire).
J'ai badigeonné mes feuilles de bricks coupées en deux, de beurre, puis, j'ai roulé sur mon tube, en cours de cuisson, il a fallut que j'enroule tout le haut de papier alu, car aucune tenue.
J'ai aussi trouvé que c'était un peu plus long à faire que des samoussas.
Ceci dit, une fois fait ça rend vraiment pas mal du tout.
Ici garniture simple, crème fraiche salée et poivrée, un peu de ciboulette et de saumon et hop.
J'ai rempli juste au moment de servir.

Tomates à la mousse de thon

 

 

 

Des tomates à la mousse de thon, rien d'exceptionnel, mais la avec le saint moret, on obtient quelque chose d'hyper onctueux et ça change tout !
Ici les proportions de la mousse sont pour plus que deux, mais ça se mange très bien sur une tranche de pain grillé, un blinis ou bien dans des croustades, ou pour les plus gourmands à la petite cuillère !
Une recette maxi cuisine.

Ingrédients:

- 4 tomates - 1 boite de thon à l'huile - 1 boite de saint moret - 1 cuillère à soupe de persil - huile d'olive - sel et poivre.

Préparation:

- Épépinez les tomates, puis coupez les en cubes.
- Mélangez le saint moret avec le thon, puis le persil ciselé. Salez peu, poivrez.
- Disposez les tomates assaisonnées avec un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre.
- Disposez dessus une quenelle de mousse de thon.
- Servez !

Pêches meringuées

 

 

 

 

 

Et on termine la semaine par un petit dessert, rapide à préparer, il m'a permit de terminer deux pauvres pêches qui s'embêtaient dans ma corbeille à fruits !

Ingrédients:

- 2 pêches - 4 boudoirs - 5 cl de crème épaisse - 2 œufs - 80g de sucre - 25g de beurre - + pour les moules - 1/2 cuillère à café de vanille liquide.

Préparation:

- Battez au fouet, un œuf entier+ le jaune avec 60 g de sucre. Ajoutez la crème, le beurre fondu ainsi que la vanille.
- Coupez les pêches en quartier.
- Tremper les boudoirs dans la préparation à l'œuf, puis disposez dans les ramequins.
- Versez par dessus un peu de préparation.
- Disposez les pêches. Recouvrez de préparation.
- Faites cuire 30 minutes à 200°. Les ramequins couvert d'une feuille d'aluminium.
- Montez le blanc en neige restant avec le sucre, pour obtenir une meringue bien ferme.
- Retirez les ramequins du four, disposez la meringue dessus, puis, faites dorer sous le grill 5 minutes.
- Servez sans attendre !

Aubergines confites tandoori

 

 

 

 

A la maison on aime beaucoup les aubergines, pas une semaine en saison sans qu'on en mange. Du coup, on essaie différentes recettes. Pour aujourd'hui c'est une recette d'un maxi cuisine qui a retenu mon attention, et tant mieux parce que très bon !

Ingrédients:

- 2 aubergines - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à café de poudre tandoori - 1 gousse d'ail - 20 cl de purée de tomate - 1 petite boite de concentré de tomate - sel et poivre

Préparation:

- Nettoyez et coupez en rondelles les aubergines.
- Saupoudrez les de poudre tandoori.
- Faites les cuire 5,6 minutes dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avec la gousse d'ail écrasée. Salez, poivrez.
- Rajoutez le concentré de tomate, ainsi que la purée de tomate, puis le reste de l'huile d'olive.
- Faites cuire à feu très doux 50 minutes.

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